Aunque es costumbre suponer que el invierno no es el momento de recolectar hongos, pero en esta época del año hay hongos en el bosque que no temen el clima frío. Tenga en cuenta la colección y las propiedades útiles, así como el uso de medicamentos en la medicina de invierno y la cocina.
Descripción de invierno
Flammulin, o guirnalda de invierno - Es un pequeño hongo comestible de la familia Ryadovkov, que en apariencia es similar a los hongos. Flammulin - tapa de seta. Sombrero de diámetro no superior a 10 cm, plano o ligeramente convexo, pintado en color marrón o naranja oscuro. La pierna es curvada, tubular, alcanza una longitud de 7 cm, está pintada en marrón. La sombra de la pierna es siempre más oscura que la gorra y está bien sujeta a ella.
La carne es delgada, tiene un agradable olor y sabor. Pintado en color amarillento. Las esporas son blancas, imperceptibles. Los restos de las cortinas sobre el cuerpo frutal están ausentes.
Descubra cómo se ven los hongos comestibles, qué tan útiles son, qué tipo de hongos son como los hongos, pero es peligroso comerlos.
Lugares de crecimiento
Hay setas en la zona templada del hemisferio norte. Son parásitos o saprotrofos (se alimentan de madera muerta o en descomposición), por lo tanto, crecen exclusivamente en los árboles. Los hongos de invierno solo se pueden encontrar en plantas viejas o enfermas, por lo que no aparecen en bosques jóvenes o parques bien cuidados.
La temporada de recogida de setas de invierno.
Flammulin produce frutos solo en grupos, lo que lo relaciona con los verdaderos hongos de miel. El nombre en sí mismo - guirnalda de invierno dice que en los meses cálidos del año las setas no maduran. Recogerlos activamente a principios de primavera y finales de otoño. Los hongos de invierno no temen las heladas, por lo que la recolección puede llevarse a cabo incluso en invierno, si las condiciones climáticas lo permiten.
Es importante Durante las heladas, los cuerpos frutales se congelan, por lo que dejan de crecer. Cuando la temperatura se vuelve positiva - el crecimiento se reanuda.
Cómo recoger setas
Si la recolección se lleva a cabo en invierno, debe tocar suavemente la tapa del hongo, ya que comienza a desmoronarse por el menor impacto. Cortar los champiñones junto con la pierna con un cuchillo de construcción. La parte oscura de la pierna de los cuerpos frutales jóvenes se recorta, mientras que la parte madura tiene la pierna entera.
Descubre dónde crecen los arbustos de la pradera, cómo cultivar setas en casa.Para los champiñones que no se ahogan, deberías llevar algunas canastas. No almacenar en un cubo o bolsa. No se recomienda clasificar o limpiar los champiñones hasta que estén completamente descongelados.
Cómo distinguir un hongo falso del presente.
Solo se puede confundir la flammulin con setas de verano (comestibles) y un huso collie (desmayo). 
Algunos recolectores de hongos afirman que los hongos jóvenes con patas de coliseo tienen un sabor exquisito. Si confundes el hongo con los hongos de verano, entonces no sucederá nada. Solo en el proceso de uso se dará cuenta de que este no es un "compañero" de invierno. Sin embargo, el uso de collib puede afectar su salud (envenenamiento leve).
Las principales diferencias de la experiencia de invierno de collie:
- Flammulin prefiere el sauce y el álamo, y la colibia crece en robles y hayas.
- La tapa del hongo que come mal tiene una forma irregular, está coloreada en un color marrón rojizo.
- En un collibi, el color de la pierna no difiere del de la gorra.
- Un hongo débilmente venenoso forma un cuerpo frutal solo en verano y otoño, no crece en invierno.
Usted sabe Mycelium puede atacar a los gusanos nematodos colocando correctamente los anillos de micelio. Cuando la criatura toca la trampa, se pega instantáneamente, después de lo cual comienza el proceso de digestión.
Valor nutricional del producto.
El valor energético de 100 g de flammulin es de 22 kcal. Es importante entender que estamos hablando del contenido calórico puro del producto. Después de freír o marinar, el valor de la energía cambiará a lo grande.
- Proteínas - 2,2 g;
- grasa 0.5 g;
- carbohidratos - 1.2 g
Composición de la vitamina: B1, B2, C, E, PP.
Descubra cómo los champiñones, hongos porcini, boletus, shiitake, hongos boletus, hongos con queso, rebozuelos, hongos yesca, setas de abedul, Reishi, setas son útiles.
Propiedades útiles del producto.
En la medicina popular, el hongo se utiliza como antioxidante y antibiótico. Se administra a pacientes con cáncer de hígado junto con aloe, y también se toma en combinación con mermelada de frambuesa para los resfriados. 
La medicina tradicional secreta la ergotioneína antioxidante en la composición del hongo, que estimula el sistema inmunitario humano, previniendo la aparición de enfermedades estacionales. Este antioxidante también se usa como parte de las vacunas para tratar y prevenir la formación de tumores (los estudios se realizaron en Japón y China).
También en la composición de la experiencia de invierno hay sustancias que reducen el nivel de colesterol nocivo en la sangre. De esta forma se evita el desarrollo de la aterosclerosis.
Es importante El uso regular del hongo suprime la reproducción de Staphylococcus aureus.
Muchos estudios realizados en Inglaterra, Japón y China dicen que el hongo tiene propiedades curativas, pero oficialmente este producto no se utiliza con fines medicinales.
Las propiedades nocivas del hongo.
Los hongos de invierno no tienen propiedades dañinas, pero requieren un tratamiento térmico adecuado. Los cuerpos de fruta fresca no se pueden comer, ya que contienen una pequeña cantidad de toxinas que pueden causar problemas con el tracto digestivo. Estas toxinas se descomponen cuando se calientan, por lo que no hay nada que temer.
No hay contraindicaciones directas, pero no debe usar el producto para enfermedades gastrointestinales agudas o crónicas, ya que los hongos se digieren durante un tiempo muy largo, como resultado de lo cual el estómago recibe una carga adicional. Durante el embarazo y la HB tampoco se debe comer el producto, para no tener problemas con el bebé.
Una reacción alérgica puede ocurrir en cualquier producto, lo mismo ocurre con los agáricos de invierno. También debe prestar atención al hecho de que el producto puede afectar la capacidad de absorción de los medicamentos, por lo que es necesario consultar previamente con un médico.
Usos de cocina
Considere algunas recetas populares que le ayudarán a cocinar deliciosos champiñones de invierno.
Aprende a congelar, encurtir, encurtir, hacer caviar de miel agárico.
Cómo cocinar en casa
Las setas de invierno son buenas en muchos platos. Ambos pueden servirse inmediatamente como parte de varias ensaladas, sopas o un plato independiente, y pueden conservarse. Considera algunas recetas interesantes y sencillas. 
Setas de invierno en coreano.
Ingredientes:
- Zanahoria coreana - 100 g;
- hongo de miel hervida - 200 g;
- Palitos de cangrejo o carne de cangrejo - 200 g;
- col de mar - 50-100 g;
- sal al gusto
Es importante Antes de preparar cualquier plato de flammulin hay que hervir durante 30-40 minutos.
Crujientes De Setas Fritas.
Usted necesitará:
- hongo de miel hervida - 500 g;
- cebollas - 300 g;
- pan rallado - 1 cda. l.
- Sal y pimienta al gusto.
Aprenda a cocinar champiñones, rebozuelos, boletus, hongos porcini, champiñones, champiñones de leche, niños, champiñones polacos, sombreros de mortajas, morillas, rusas, filas de álamos.
Caliente la sartén a fuego máximo, luego coloque los champiñones y las cebollas. El fuego no disminuye. Es necesario freír los agáricos de miel aproximadamente 10 minutos, revolviendo continuamente. Al final de la cocción, agregar sal, pimienta y pan rallado. Mezclar bien. El plato está listo. Las migas de pan hacen que los champiñones sean un poco secos y menos resbaladizos, y también mejoran el sabor del plato.
Sopa de flammulin.
Composición:
- agáricos de miel - 500 g;
- patatas - 200 g;
- zanahorias - 100 g;
- cebolla - 1 pieza;
- Sal y condimentos al gusto.
Hervimos los champiñones por adelantado y luego los enjuagamos con agua corriente. El agua dulce se utiliza para cocinar. Inmediatamente agregue los champiñones, papas picadas, zanahorias enteras y cebollas. Llevar a ebullición, luego cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos.
Aprende a revisar las setas para ver si son comestibles.Al final agregar la sal y los condimentos. Las cebollas y las zanahorias se retiran de la sopa terminada, ya que se usan solo para la grasa. El plato se sirve caliente con crema agria y cebolla verde finamente picada.
Cómo procesar y conservar estas setas.
Las setas responden bien al procesamiento y conservación.
Flamullina marinada.
Todos los champiñones recolectados se remojan en agua fría para limpiar toda la suciedad. Unas pocas horas son suficientes, sin embargo, si inicialmente los cuerpos de los frutos estaban todos en el lodo, entonces podrían extenderse a un día.
Después de remojarlos, extiéndalos en una cacerola, vierta la cantidad necesaria de agua y hierva durante unos 15 minutos. A continuación, agregue 2-3 cucharadas. l Granos de pimienta, sal, pimienta y vinagre al gusto. Todo depende de la cantidad de hongos y de tus preferencias. Cocinar con especias durante otros 20 minutos.
No necesita esterilizar los frascos de antemano, ya que mantendrá el producto terminado en el refrigerador. Use hule con tapones de aluminio.
Empaque el producto terminado en recipientes para que no haya exceso de líquido. Además, no es necesario que vierta agua hirviendo, de lo contrario los hongos quedarán sin sabor. Gire las tapas inmediatamente después de llenar las latas para crear un vacío en el interior.
Espere a que se enfríe por completo, luego coloque en el refrigerador. De esta forma, los hongos se almacenan hasta 2 años.
Setas saladas sin vinagre..
Recoger los champiñones bien lavados, retirar las patas negras. A continuación, hervir durante unos 10 minutos sin agregar los condimentos y la sal. Hervir simultáneamente 2 litros de agua en una cacerola, luego agregarle 10-15 g de ácido cítrico.
Los bancos deben ser esterilizados primero. No se utilizarán tapaderas o tapas de plástico, por lo que solo se deben preparar recipientes de vidrio.
Aprende a secar, congelar, sal, pepinillos.
Champiñones listos dispuestos en bancos en capas. Cada capa se espolvorea con sal. Después de llenar el tanque, llene la salmuera con ácido cítrico. Repita el procedimiento con cada frasco, luego deje enfriar. Antes de colocarlos en una bodega o refrigerador, los frascos deben cubrirse con papel de pergamino, luego asegurarse con un elástico o hilo.
En esta salada ha terminado. Es posible comer setas en un mes. La vida útil promedio es de 2-3 años. 
Nunca descuide el tratamiento de framulina pre-calor
Usted sabe La vitalidad de las setas es simplemente increíble. Estos organismos se encontraron en el centro del reactor destruido en Chernobyl, donde el nivel de radiación destruye toda la vida, ya una altitud de 30 km sobre el suelo. Los hongos sobreviven incluso cuando se liberan en ácido sulfúrico, que corroe el metal.
Las setas de invierno se pueden encontrar en cualquier bosque caducifolio o parque urbano, lo que le permite disfrutar no solo del sabroso, sino también de un producto útil durante la estación fría.
Qué es Frammulin y cómo cocinarlo: opiniones
Hay muchos tipos de flammulin ahora. Lafa terminó cuando había una Flammulina velutipus, e incluso su forma blanca. El problema es que los tipos de flammulina difieren de manera confiable solo por micro-indicaciones. Es cierto que, según el biotopo (madera preferida), las especies se pueden diluir de alguna manera. Esto, de hecho, lo uso. Pero aquí no indicaré tipos específicos, ya que todos estos son mis supuestos, y probablemente no sería correcto asignar nombres propios a diferentes formas.
Entonces, ¿qué es exactamente lo que está creciendo en mi bosque.
1. La flammulina anterior (a partir de septiembre) y ligera crece en álamo, troncos y tocones. Crecimiento abundante en condiciones favorables. Después de fuertes heladas prácticamente no se renueva.
2. Más tarde (desde noviembre, durante los deshielos largos del invierno) y flammulina de color más brillante, crece exclusivamente en sauces. Tenemos un poco de ella. Este hongo únicamente por la belleza y la fotografía.
3. A veces se encuentra flammulin en el abedul. Por alguna razón, todo lo que encontré en un abedul fue con manchas oscuras en la tapa.
4. Muy rara vez me encontré con flammulin creciendo en madera enterrada, luz, en pequeños racimos.
De todas las formas enumeradas de flammulin, en mi bosque solo el álamo temblón es de importancia comercial.
Como ya he dicho, el álamo flamenco comienza a crecer seriamente a partir de la segunda mitad de septiembre, y al final del mes generalmente comienzo a recolectarlo. La flamulina de alta calidad, fragante y verdaderamente deliciosa ocurre solo hasta que se producen heladas severas. Después de una pequeña helada nocturna, sobrevive bien, solo se vuelve mucosa, especialmente en clima húmedo. El capó húmedo y viscoso puede incluso ser zonal, casi como manchas de verano.
Y en seco, la tapa también permanece seca.
Hay pequeñas manchas negruzcas, pero esto es normal. El color no es necesariamente blanquecino, pero no hay colores muy brillantes. Las piernas, por cierto, álamo flambulin no son necesariamente oscuras, sino siempre aterciopeladas. Y hongos jóvenes visibles con surcos longitudinales en la pierna.
Pero semejante flammulin, aparentemente bastante vivo, pero el oscurecimiento del centro, de hecho, ya ha muerto. Y hay una forma muy sencilla de identificarlo: vivir es un hongo, o simplemente un cadáver bien conservado. Si cortas la pierna justo debajo de la tapa, entonces el corte debe ser blanco. Si es gris (parece un anillo gris), entonces el hongo ya es inanimado.
2. Flammulina débilmente fermentada.
De alguna manera traté de fermentar setas de invierno. La forma más fácil: por litro de agua, 70 g de sal y 20 g de azúcar (esto es alrededor de 2 cucharadas de sal con un portaobjetos y 1 cucharada de azúcar sin un portaobjetos). Rellena con este champiñón, ponlo bajo el yugo (en la habitación t-pe). En la literatura, se dijo que los hongos pueden hervirse así, pero hay que esperar mucho tiempo: russula - 3 semanas, una carga - un mes ... Se comió flammulin el quinto día :) Porque después de un día, el aroma especiado de los hongos en escabeche comenzó a extenderse por la habitación, tan sabroso que no pude dormir bien ...
Los champiñones eran muy sabrosos!
Y simplemente puede picar flammulin seco en una licuadora y agregar a cualquier plato o salsa ... Prepare té, coma como papas fritas secas ... El producto tiene el sabor más valioso y el efecto curativo ...
En la secta totalitaria, los flammulianos tienen el estándar del TRP: secar al menos 20 litros de flammulin y congelar 50 litros, y comer 50 litros frescos por un año ... De lo contrario, fuera de la secta ...
