Los huevos revueltos para el desayuno son un plato muy popular en muchos países del mundo. Este producto se encuentra en casi todos los refrigeradores. En este artículo veremos cómo se justifica el amor universal por los huevos y cuáles son los puntos positivos y los riesgos de usar este producto.
¿Cuáles son las sustancias beneficiosas contenidas en el huevo?
Como todos sabemos, un huevo consiste en blanco y yema. Proteína tiene una alta digestibilidad y es una medida para determinar la absorción de proteínas de otros productos. Yema, a su vez, está lleno de vitaminas. Juntos, estos dos elementos hacen que los huevos sean muy útiles. 
Consideremos con más detalle la cantidad de vitaminas en un huevo entero. Un testículo promedio pesa alrededor de 55 g, es alrededor de 85 kcal. Calorías por 100 g - 155 kcal.
A veces puedes encontrar dos yemas en los huevos de gallina.
100 gramos de huevo / un huevo contienen:
- Vitamina A - 0.45 / 0.25 mg;
- Vitamina B6 - 0.1 / 0.08 mg;
- Vitamina E - 1.2 / 0.66 mg;
- colina (vitamina B4) - 320/176 mg;
- ácido fólico (grupo de vitamina B) - 17 / 9.35 mcg;
- Vitamina D - 2 / 1.1 mcg;
- Vitamina B12 - 2 / 1.1 mcg;
- Biotina (grupo de vitamina B) - 20.7 / 11.4 μg;
- Ácido pantoténico (vitamina B5) - 1.2 / 0.66 mg;
- Riboflavina (vitamina B2) - 0,44 / 0,24 mg;
- ácido nicotínico (vitamina PP, aka - B3) - 0.39 / 0.21 mg.
Una yema contiene unos 200 mg de colesterol. No tenga miedo de este indicador, ya que otros elementos (lecitina, colina, fosfolípidos) lo equilibran y no permiten aumentar el nivel de colesterol en el cuerpo.
Es importante El colesterol es producido por el hígado humano. Es necesario temer solo el colesterol de los alimentos ricos en grasas trans, es más dañino.
El gusto
Contrariamente a la creencia popular, el color de la yema, e incluso más cáscara, no afecta el sabor del producto. El color de la yema se satura más cuando los alimentos con un pigmento brillante (zanahorias, maíz, calabaza) están presentes en la dieta del pollo. Es decir, se puede lograr una yema de color naranja brillante en el hogar y en la granja avícola. Sólo a escala industrial puede un tinte ser sintético.
El color de la cáscara depende del color de la capa en sí. Las gallinas manchadas son de color marrón y los huevos son de color blanco claro. 
¿Cómo son útiles los huevos de gallina?
Una gran cantidad de vitaminas contenidas en los huevos trae innegable. beneficio para el cuerpo:
- La clara de huevo es muy útil para la recuperación de tejido muscular y cartilaginoso, especialmente aquellos que participan activamente en los deportes;
- La vitamina D, contenida en la yema, ayuda a absorber el calcio en el cuerpo;
- La vitamina A es indispensable para mantener la agudeza visual.
- B2 es útil para la glándula tiroides, la retina y el sistema nervioso;
- B3 mejora la función cardíaca y la microcirculación sanguínea. Útil para la piel y las membranas mucosas de la boca y el estómago;
- B5 promueve la producción de hormonas suprarrenales, aumenta la digestibilidad de otras vitaminas;
- B6 previene saltos repentinos en la glucosa en la sangre, tiene un efecto positivo en la memoria;
- B12 es bueno para la sangre (previene la anemia) y para el sistema inmunológico.
Lea también sobre los beneficios y peligros de las cáscaras de huevo.
Como usar en la cocina.
Las recetas con la adición de huevos son innumerables. Se utilizan como elemento o como plato completo. Y algunos incluso los beben crudos.
¿Qué platos son adecuados para cocinar?
Los huevos son un producto indispensable en la cocina. Su valor en nuestra cocina es difícil de sobrestimar. Difícil encontrar una receta hornear o postre Sin figurar este producto en la receta. 
Los huevos se utilizan a menudo en ensaladascomo meriendaAlgunas azafatas las agregan a sopa o caldo. 
Una receta para los platos llenos de los testículos simplemente no cuenta. Incluso ordinario huevos revueltos Se puede preparar de varias maneras: huevos fritos, huevos revueltos o revueltos. Para perder peso, un huevo cocido puede ser un excelente snack de proteínas.
Huevo escalfado
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Como cocinar
Parecería que todos saben cómo cocinar los huevos, lo que es más fácil. Pero en este caso hay algunos matices:
- este producto debe ser lavado antes de cocinar;
- Poner un huevo es mejor en agua hirviendo. Esto producirá algo de proteína de "estrés", y luego será más fácil de limpiar;
- cocinar a fuego medio;
- para huevos pasados por agua - 3-4 minutos, para cocinar "en la bolsa" - 5-6 minutos. Hervido duro - 8-10 minutos;
- no hierva más de diez minutos, por lo que la cáscara de la yema se vuelve gris;
- después de cocinar, sumergir en agua fría (muy fría) durante 10-15 minutos. Esto facilitará la limpieza.
Usted sabe Revisa los huevos cocidos o crudos, puedes ponerlos y girando. Raw hará media vuelta o más y se detendrá, y hervido será fácil de girar.
¿Es posible comer huevos crudos?
Durante mucho tiempo se ha creído que los huevos crudos son útiles para las cuerdas vocales y el estómago; envuelven e hidratan la membrana mucosa. Pero ahora, durante el período de su "producción" en masa, uno no puede confiar completamente en la seguridad de tal uso.
Comer huevos crudos de pollo es altamente indeseable., porque sin el tratamiento con calor, existe la posibilidad de contraer Salmonella o de recibir una dosis de antibióticos (lo explicaremos con más detalle más adelante en este artículo). 
¿Con qué frecuencia puedes comer huevos?
Existe la opinión de que comer huevos regularmente es imposible, ya que daña el sistema cardiovascular debido a la alta cantidad de colesterol. Sí, de hecho, las yemas contienen de 200 mg de colesterol (posiblemente más, dependiendo del tamaño del testículo). Sin embargo, numerosos estudios no han confirmado un aumento en los niveles de colesterol en la sangre en personas que comen regularmente tres huevos enteros al día. El colesterol en este producto no es "malo". Las grasas trans son mucho más dañinas, y la grasa y la salchicha, que a menudo agregamos a nuestros huevos revueltos.
Un adulto puede ser consumido regularmente (todos los días) antes dos testiculos enteros. Algunas proteínas se pueden comer y más.
En cuanto a los niños, desde la edad de seis meses hasta un año no se puede dar más de media yema por día. Pequeños de un año a tres - medio día. Entre las edades de tres y siete años, ya está todo el testículo. Bien, y será útil para los escolares comer dos testículos. 
Mascarillas caseras
Las máscaras de huevo son una forma muy asequible y asequible de mejorar la condición de la piel. Proteína masochki ideal para propietarios de pieles grasas. La proteína cierra los poros, elimina el brillo graso y elimina todo tipo de contaminación.
Las máscaras de yema son una salvación para la piel seca. Las vitaminas en la yema, nutren, reducen las descamaciones y secan la piel.
También puede hacer huevo entero masochka. Esta es probablemente la receta más fácil. La proteína y la yema se deben batir y aplicar sobre la piel. Después de 10-15 minutos, lavar la máscara con agua fría. Si necesita alimentos adicionales, solo agregue una cucharadita de aceite vegetal (idealmente aceite de oliva).
Los propietarios de piel grasa durante la cocción pueden simplemente poner un poco de proteína (generalmente siempre se queda en la cáscara) en la zona T (frente y nariz) durante 10-15 minutos y continuar cocinando. Y luego enjuague con agua fría. Y el plato está listo, y la piel está en orden. 
Para una pequeña aclaración de la piel, puede agregar una cucharadita de jugo de limón a una sola ardilla batida. En principio, cualquier producto que contenga ácido es adecuado: bayas, productos lácteos. Mezclar la mezcla y aplicar sobre la piel, evitando el área cercana a los ojos. Después de diez minutos, lavar con un poco de agua.
Para nutrir la piel, una yema se debe mezclar con una cucharadita de miel líquida. Aplique esta bomba de vitaminas sobre la piel y lávela con agua tibia después de 15 minutos. Además, puede agregar una cucharadita de aceite vegetal, luego la máscara será aún más nutritiva.
Familiarícese con la variedad de tipos de miel: acacia, lima, girasol, trigo sarraceno, deshidratado, trébol dulce, resina, fatselium, acacia, espino blanco, verde negro, algodón, mayo, montañoso.
Para preparar una mascarilla hidratante, agregue 2-3 cucharaditas de leche a una yema. Después de 20 minutos, enjuague con agua tibia.
Video: mascarilla con limón y huevo.
Cómo elegir al comprar
Para seleccionar testículos de alta calidad, preste atención al etiquetado. La letra "D" significa dietética. Estos incluyen solo el producto que apareció hace 7 o menos días. Después de este período, reciben la letra "C" - comedores. Tales huevos se almacenan hasta por 25 días en las condiciones de temperatura correctas.
Además, los testículos se distinguen por su peso:
- B - el grado más alto (75 gramos y más);
- O - seleccionado (65-74.9 gramos);
- 1ª categoría (55-64,9 gramos);
- 2da categoría (45-54.9 gramos);
- 3ª categoría (35-44,9 gramos).
Cabe señalar que la calidad de los huevos no depende de su tamaño. Compruebe la fecha de fabricación por paquete. Antes de comprar, inspeccione los huevos en busca de grietas o sangre. Este producto no puede ser tomado en ningún caso. No compre si la cáscara está demasiado manchada con excrementos; esto sugiere que las gallinas se mantienen en condiciones inadecuadas y la infección o la presencia de antibióticos es posible. 
Al elegir un testículo casero, vale la pena recordar que no son del mismo tamaño. También es difícil determinar la frescura del producto. Los pollos domésticos no se apresuran tan regularmente, por lo tanto, en una "fiesta" puede haber huevos de diferentes grados de frescura. Se puede determinar la frescura por peso. Si el huevo es pesado, palpable en la mano, entonces es fresco. Cuanto más antiguo sea el producto, más fácil será.
Averigüe de qué maneras puede verificar la frescura de los huevos en casa (en agua).
También presta atención a la concha. Una superficie rugosa significa que el producto es fresco. Cuanto más brillante es, más viejo es el testículo.
Video: Consejos de huevo
Donde almacenar
La vida útil de este producto depende de su origen. Hecho en casa testículos almacenados mes tienda - 25 días. La vida útil con cáscara socavada se reduce a 12 días, ya que la microflora útil se retira de ella.
Consejos para los criadores de aves de corral: averigüe qué hacer si los pollos pican huevos, no se llevan bien, se llevan huevos pequeños.
Puede almacenar los huevos en el refrigerador oa temperatura ambiente. Para el almacenamiento en interiores, la temperatura no debe ser superior a +20 ° C. La humedad en una habitación de este tipo debería ser alta, alrededor del 70-75%.
Es importante La cáscara de huevo es muy porosa. Los olores y las infecciones pueden penetrar a través de él. Los huevos no deben almacenarse cerca de carne y pescado frescos para evitar que su jugo caiga sobre la cáscara.
Puede almacenarlo envolviendo cada pieza con un periódico o poniéndolo en una bandeja de cartón y cubriéndolo con la misma bandeja. Para el almacenamiento en el refrigerador es mejor para el compartimento para verduras, y no para la puerta, donde normalmente las tenemos. Al estar en la puerta, el producto entra regularmente en contacto con el aire caliente. Tal temperatura "swing" reduce la vida útil. 
Que puede dañar
Desafortunadamente, hay huevos usados y algunos momentos peligrosos. Considera lo más común:
- salmonelosis - inicialmente presente solo en la cáscara. Pero con el tiempo penetra por los poros. Para protegerse de esta dolencia, debe seguir reglas simples: lavar la cáscara antes de cocinar; lavarse las manos después de tocar el huevo; No comas huevos crudos; mantenga los huevos separados de otros alimentos; comprar en los lugares marcados;
- hormonas: para que el pollo se precipite continuamente, se pueden agregar hormonas (sintéticas o naturales) a su dieta, que, respectivamente, también llegan a nuestra mesa. Pero también vale la pena señalar que incluso en los huevos domésticos hay hormonas naturales (colina), incluso tienen un efecto positivo en el cuerpo;
- Antibióticos: en las granjas avícolas para la supervivencia de los pollos, se introducen antibióticos en sus dietas. Entran en los testículos, y luego en nuestros organismos. El daño de los antibióticos es muy alto: con su consumo constante, el cuerpo no puede recuperarse y el sistema inmunológico se debilita significativamente. También reduce la sensibilidad a los antibióticos, y si los prescribe el médico, el efecto en el cuerpo será menor. Salga de esta situación comprando huevos caseros. También reduce parcialmente la cantidad de antibióticos por tratamiento térmico;
- Las alergias pueden ocurrir tanto en proteínas como en la yema. Sin embargo, los alérgenos de la yema son dañados por la temperatura. La proteína es una causa más común de una reacción alérgica. Si aparece al menos uno de los síntomas (erupción cutánea, picazón, dificultad para respirar, vómitos, diarrea), debe dejar de usar este producto y consultar a un médico.
Usted sabe El diámetro del testículo más pequeño es de solo 12 mm. Retrasa tales migajas de colibrí.
Video: Recetas De Huevo.
Huevo escalfado
Huevo "Benedict"
Los huevos son un producto muy útil. Un rico conjunto de vitaminas y una excelente absorción de proteínas combinadas con un precio asequible las convierten en un producto verdaderamente indispensable. Úsalos regularmente puede y debe ser. Si tiene dudas acerca de las hormonas y los antibióticos, simplemente detenga su elección en los testículos hechos en casa de proveedores comprobados.
