Si se da cuenta de que la miel adquirida no hace mucho dejó de ser líquida y se convirtió en una sustancia espesa y azucarada, no es motivo de frustración. Hoy entenderemos por qué sucede esto, y también descubriremos cómo devolver el producto de abeja a un estado líquido y no privarlo de sus propiedades útiles.
Miel líquida y confitada: las diferencias.
Independientemente de si se trata de miel espesa o líquido, el producto se considera igualmente útil.
La miel es buena para la salud, este hecho no genera dudas. Las propiedades curativas del producto se conocen desde hace mucho tiempo. Se cree que los tipos más útiles de miel son: trigo sarraceno, lima, acacia, castaño, espartsetovy, girasol, diente de león, colza, ciprés y trébol dulce.
Su consistencia depende de muchos factores, que examinaremos un poco más adelante, y ahora consideramos las diferencias entre el producto líquido y el cristalizado:
- El alto contenido de fructosa ayuda a garantizar que el tratamiento permanezca líquido durante más tiempo, y si la glucosa prevalece en él, comienza a cristalizar muy rápidamente, ya de 3 a 4 semanas después del bombeo.
- Cuanto antes se extraiga la miel, más tiempo permanecerá en estado líquido: mayo y la miel de acacia es famosa por esto. Y un producto que se bombea más tarde, por ejemplo, el trigo sarraceno y las semillas de girasol, se saccharifica rápidamente.
Los cristales en el espeso producto de la apicultura pueden ser diferentes, de pequeños a grandes:
- La presencia de grandes granos de azúcar indica que contiene mucha sacarosa.
- Granos de azúcar de tamaño mediano y textura delicada indican que una gran cantidad de glucosa está presente en la delicadeza.
- Cristales pequeños - un indicador de alto contenido de fructosa.
Además, el tamaño de los cristales depende de la temperatura de almacenamiento: cuanto más frío en la habitación, más grandes son las partículas azucaradas en el dulzor.Es importante Los minerales más útiles en una golosina, más homogénea se cristaliza.
¿Debería azucararse la miel?
Por alguna razón, una delicadeza confitada provoca desconfianza y no atrae a los clientes tanto como su contraparte más líquida. Aunque debe tenerse en cuenta que la sospecha debe causar, por el contrario, un producto demasiado líquido, en el que es mucho más fácil agregar varias impurezas.
Si o no
La respuesta es inequívoca, sí. La miel natural debe cristalizar y, dependiendo de su composición, tiempo de recolección y condiciones de almacenamiento, este proceso puede realizarse más rápido o más lento y puede verse afectado.
Es interesante aprender a hacer miel con tus propias manos de diente de león, sandía y calabaza.
¿Se pierden propiedades útiles?
El cambio en la consistencia no tiene absolutamente ningún efecto sobre la calidad y las propiedades beneficiosas del producto. Se conservan todas las vitaminas y minerales que contiene y, al mismo tiempo, adquiere una hermosa sombra y un agradable contenido de azúcar. 
¿El azúcar hace que la vida útil más larga?
La respuesta a esta pregunta es negativa: cristalización - Este es un proceso natural que no puede afectar ni a sus propiedades ni a la vida útil.. Cualquiera que sea la consistencia de la dulzura, puede almacenarla durante mucho tiempo. Dependiendo de la planta de miel, los tiempos de almacenamiento varían de 12 a 36 meses.
Usted sabe La composición química de la miel es muy similar al plasma sanguíneo humano. Este producto se absorbe en nuestro cuerpo al 100%. Los carbohidratos simples en los que se compone, se dividen rápidamente y al mismo tiempo forman un organismo con energía vital..
Causas de la cristalización.
Además del hecho de que puede haber un contenido diferente de fructosa y glucosa en el producto, existen varias razones para que el azúcar sea azucarada:
- su edad
- método y lugar de almacenamiento;
- tiempo de recolección;
- tipo de planta de miel;
- condiciones climáticas
- Impurezas (agua, polen).
Video: ¿Por qué la miel se cristaliza?
Será útil para usted aprender a verificar la miel en busca de naturalidad.
¿Cuánto tiempo se espesa la miel?
El tiempo que tarda en cristalizarse depende de varios factores:
- Composición: cuanto más glucosa contiene, más rápido se cristaliza.
- Tiempo de recolección: cuanto más temprano se extrae el producto de abeja, más tiempo permanece líquido. La última cosecha, es decir, cosechada en agosto-septiembre, se azucaró en 2-3 semanas.
- Método de almacenamiento: sujeto a ciertas reglas, es posible mantener el producto líquido por más tiempo.
¿Puede la miel no espesar y es buena?
También existe tal miel que puede permanecer líquida durante años, por supuesto, sujeta a las reglas de almacenamiento. A saber, esto incluye el producto recolectado del néctar de trébol, té de sauce, fireweed, brezo, castaño y melón dulce.
Usted sabe Uno de los componentes increíblemente útiles que componen la miel se llama acetilcolina, que se conoce como hormona del crecimiento. Por lo tanto, la presencia de tal dulzura en la dieta de los bebés contribuye al desarrollo del cuerpo del niño. Además, la acetilcolina es necesaria para las mujeres embarazadas para el correcto desarrollo del embrión.
Cómo influir en el proceso del azúcar.
A pesar de la singularidad de este producto, podemos tener un cierto impacto en su consistencia, al observar las reglas de almacenamiento y también a la compra de proveedores de confianza en determinados momentos.
Cómo mantener la miel líquida
Es mejor comprar una golosina hasta finales de septiembre, ya que es en este momento que termina su recolección, y hay muchas más posibilidades de afectar la preservación de la consistencia.
La miel debe almacenarse en un recipiente de madera o vidrio bien cerrado, protegido de la luz solar. Además del material con el que se fabrican los contenedores, su volumen tiene un papel importante. 
Entonces, en un recipiente grande, se formarán cristales en la superficie del tratamiento, y en un recipiente pequeño toda la miel se evaporará.
La temperatura óptima para almacenar productos de abejas se considera de + 15-20 ° C.
Es importante Es mejor adquirir dulzura durante la temporada de reunión masiva (agosto-septiembre) de apicultores en ferias especializadas.
Cómo cristalizar rápidamente la miel.
El proceso de cristalización no solo puede disminuir la velocidad, sino también acelerar. Si desea que la delicadeza se espese más rápido, entonces debe agregar un poco de confitada al producto fresco. Haga esto a una velocidad de 9: 1 y mezcle bien la mezcla.
Para facilitar el amasado, puede calentarlo en un baño de agua a una temperatura de + 27-29 ° C. Después de eso, la miel se coloca en un lugar fresco y oscuro. Después de 2-3 semanas, la dulzura adquirirá una agradable textura de grano fino y un hermoso tono dorado. 
Como fundir el producto azucarado.
Parece que todo es simple: para que la miel vuelva a ser líquida, debe calentarse.
Y esto es cierto, pero es necesario producir calentamiento de tal manera que el producto no pierda sus propiedades útiles, y existen varios métodos comprobados para esto:
- Baño de agua - Un recipiente con dulzura puede colocarse en un baño de agua y fundirse lentamente a una temperatura que no exceda los 50 ° C.
- Lugar cálido - por ejemplo, cerca de una batería o cocina: después de un tiempo, el producto bajo la influencia del calor volverá a su estado líquido original.
La miel no es el único producto sano que nos dan las abejas. También son valiosos: cera de abejas, polen, polen, jalea real y leche de drones, veneno de abeja, zabrus y propóleos.
Alternativamente, puede tomar un frasco de dulzura en la sauna o el baño: a una temperatura de 35 ° C, los cristales de confitura se disuelven rápidamente.
Video: Cómo derretir la miel confitada. Ahora sabes que la densidad de la miel no afecta sus propiedades curativas: es igualmente útil en forma líquida y confitada. No te olvides del cumplimiento de las normas de almacenamiento de productos de abejas y disfruta de la dulzura.
