El perejil tiene un sabor agrio y aroma fresco. Se complementa perfectamente con cualquier plato. Es genial si las verduras frescas están siempre a mano y se pueden recoger del jardín. Esta oportunidad puede presumir de unos pocos. Por lo general, tienes que comprar verduras en la tienda y cuidarte para mantenerlas frescas por más tiempo.
El perejil, comprado en un supermercado, es inferior en sabor y propiedades útiles a la que acaba de arrancar de su propia cama de jardín. Por lo tanto, es mejor mantener las verduras para el invierno que comprar en la tienda. Le diremos cómo preparar y almacenar hierbas durante todo el invierno en el refrigerador y no solo para que se mantenga fresco y conserve su aroma.
La importancia de un almacenamiento adecuado
Todo el mundo sabe que El perejil de los invernaderos carece de vitaminas y oligoelementos., ya que se cultivaba en luz artificial y sobre sustratos especiales. Contiene bastantes nitratos y varios productos químicos, que es necesario para aumentar los rendimientos.
El perejil, recogido y recogido adecuadamente de sus camas, conserva todas las cualidades útiles de todo el período invernal. Por lo tanto, no daña la salud.
¿Cuánto tiempo se puede mantener sin congelar?
Bajo la influencia de la luz solar, el perejil después de unas horas pierde vitamina C. Por lo tanto es mejor guardarlo en el refrigerador en un envase o paquete bien cerrado. Después de un par de días, pierde su presentación. Y unos días después se vuelve letárgica. El perejil se puede almacenar por un máximo de un mes sin congelar.
Cómo almacenar en el invierno en casa: instrucciones paso a paso
A temperatura ambiente
El calor afecta gravemente la conservación de las propiedades beneficiosas del perejil, a temperatura ambiente se puede almacenar por unas pocas horas, luego comenzará a marchitarse. En una habitación cálida, las verduras pierden rápidamente la vitamina C. Es posible aumentar el período de frescura del perejil durante 3 a 4 días si lo envuelve bien en pergamino o en una servilleta y lo coloca en un lugar oscuro y fresco. O coloque las verduras en un recipiente al igual que las flores se mantienen en un jarrón.
En la nevera
Con los siguientes consejos, el perejil fresco se puede almacenar en el refrigerador durante al menos una semana.
- Método número 1.
- Enjuague bien el perejil en agua fría. Es mejor lavarse en un recipiente hondo, y no debajo de agua corriente. Después del lavado, no es necesario drenar el agua del tanque, sino simplemente obtener las hojas verdes. Así que toda la arena permanecerá en el fondo del plato, y no en el verde. Luego solo necesitas enjuagar los greens bajo el grifo.
- Coloque el perejil lavado en una toalla seca y deje que se seque durante quince minutos.
- Doble las hojas verdes secas en un recipiente con una tapa bien ajustada. También es adecuado para el banco de almacenamiento con una tapa.
- Poner en la nevera.
De esta manera, los greens permanecerán durante aproximadamente un mes.
- Método número 2.
- Enjuague las verduras, seque ligeramente y ponga en una bolsa de plástico.
- Abra la bolsa completamente para obtener aire.
- Atar firmemente el paquete.
- Almacenar en el refrigerador en el estante inferior.
Este método ayudará a guardar verdes durante un par de semanas.
- Método número 3.
- Enjuague el perejil, seque con una toalla.
- Envolver en papel kraft o en una toalla de papel gruesa.
No se puede usar papel de periódico porque la pintura es perjudicial para la salud.
- Rocíe papel con agua de una botella de spray.
- Envuelva el paquete en una bolsa de plástico.
- Poner en la nevera.
El perejil durará 2-3 semanas.
- Método número 4.
- Cortar las raíces de perejil.
- Ponga el paquete en un frasco de agua.
- Cubrir con una bolsa de plástico.
- Cambia el agua cada dos días.
- Método número 5.
- Busto de perejil, pero no lavar.
- Poner en una bolsa de plástico.
- Envíe uno o dos sin pelar y córtelos en cuatro cebollas
- Empaque bien atado.
- Cada cinco días para obtener el paquete, retire los greens y las cebollas, seque el paquete y doble los greens nuevamente. Las cebollas deben ser reemplazadas cada vez.
- congelación
- secado;
- en la cama
- espacios en blanco
- al aire libre;
- en el horno
- en el microondas
- En un secador especial para verduras y frutas.
- Cortar y extender sobre papel. Asegúrate de cubrirlo con una gasa.
Para evitar la aparición de moho, debe girar el perejil picado.
- Agrupar y colgar de una cuerda.
- Las hojas deben ser separadas de los tallos y desmenuzadas.
- Poner en el horno precalentado a 50 grados, revolviendo ocasionalmente. No cierre la puerta del horno.
- El perejil seco debe ser colocado en frascos de vidrio.
- Método número 1.
- Enjuague el perejil a fondo, séquelo, recorte los tallos, elimine las partes podridas.
- El suelo empacado debe embalarse en bolsas o contenedores ajustados.
- Colocar en el congelador.
Puedes picar el perejil antes de congelarlo. Si no solo se cosecha el perejil para el invierno, sino otros verdes, es conveniente firmar cada una de sus especies. Así puede reducir el tiempo para buscar el producto deseado en el congelador.
- Método número 2.
- Lavar el perejil, secar con una toalla.
- Poner en una envoltura de plástico en forma de una salchicha espesa.
- Envuelva la salchicha resultante con fuerza. Puedes usar el hilo para amarrar.
- Poner en el congelador.
- Método número 3.
- Lavar el perejil a fondo y picar finamente.
- Ponga la mezcla en latas de hielo y agregue agua.
- Colocar en el congelador.
De la misma manera puedes congelar el perejil en aceite de oliva o mantequilla derretida.
- Asegúrese de marcar el lugar de su cultivo con clavijas u otros objetos. De lo contrario, en invierno, cuando cae la nieve, simplemente puede olvidar dónde se almacena.
- Si es necesario, puedes socavar la nieve y rasgar la cantidad de vegetación requerida.
- Asegúrate de que después hay que espolvorear con nieve.
Método número 1.- Verdes bien lavadas y secas.
- Coloque el ajo y las hojas de laurel en frascos preesterilizados. Rellenar con perejil y verter en escabeche.
- El adobo es muy sencillo de preparar: agregue 50 gramos de azúcar y sal a una olla de agua de 1 litro. Tan pronto como la solución hierva, vierta vinagre en ella y retire del fuego.
- Enrolle los frascos con la pieza de trabajo y deje enfriar.
El perejil preparado de esta manera se puede almacenar en el refrigerador por no más de medio año.
- Método número 2.
- Llena los frascos con perejil como en la receta anterior.
- Verter con solución salina. Su temperatura debe ser de unos 80 grados.
- Deje el tocho durante tres días para fermentar, eliminando ocasionalmente la espuma.
- Cerrar los frascos con tapas y refrigerar.
Este método le permite guardar el perejil durante 3 - 4 meses.
- Enjuague el perejil a fondo y pique finamente.
- Verter en frascos de vidrio. Verdes preferiblemente ligeramente apisonados.
- Rellenar cuidadosamente con aceite vegetal refinado. Se debe tener cuidado para evitar las burbujas de aire. Para ello, vierta el aceite en partes. Rellenará los huecos entre el perejil tanto como sea posible.
Para evitar que el moho comience en la jarra, el perejil se debe verter en aceite durante al menos 1 cm.
- Esterilizar latas para salazón.
- Lavar y picar el perejil.
- Coloque los verdes en capas: una capa de perejil, una capa de sal gruesa.
- Perejil fresco.
- Bajo la influencia de la luz del sol, las hojas de perejil se volvieron amarillas.
- Los tallos se pudren debido al exceso de humedad.
- Aparecieron manchas marrones: este es el resultado de la aparición de procesos oxidativos.
- Perejil seco.
La vida útil del perejil seco es suficientemente larga (2 años). Si está ennegrecido o si ha aparecido moho en él, la principal señal de que su tiempo de almacenamiento ha expirado.
- En la marinada.
Si la solución en el frasco es blanca o si hay moho en ella, entonces no puede usar ese perejil para cocinar.
Ofrecemos para ver un video sobre el almacenamiento de perejil:
Cómo prepararse: un algoritmo de acción.
Hay tres formas principales de guardar el perejil para el invierno.
Cada método tiene sus propias características. De esta manera Usted puede cosechar no solo manojos de hojas verdes, sino también raíces., que puede usarse para preparar varias salsas y adobos o simplemente agregar al primer y segundo plato.
Secado
Puedes secar el perejil de varias maneras:
Ofrecemos para ver un video sobre el secado de perejil:
Al aire libre
El perejil se puede secar de dos maneras.
El perejil de esta manera estará listo en 7 días.
En el horno
El perejil se cocina mucho más rápido, pero pierde algunos de sus nutrientes.
Almacenar en un lugar seco y oscuro. El perejil seco es apto para su uso durante 2 años.. Es muy rentable, porque esta vida útil le permite recolectar el producto para su uso futuro.
Escarcha
El perejil congelado conserva el sabor, la apariencia y el olor naturales. Contiene todos los nutrientes. Después de descongelar las hojas se ven frescas y vivas.
Lo mejor es congelar el perejil en porciones pequeñas.. La descongelación y la congelación son perjudiciales para preservar el valor nutricional de los vegetales.
Otra ventaja de la congelación es la simplicidad.
Ofrecemos para ver un video sobre la congelación de perejil:
En el jardin
El perejil se puede dejar en el jardín durante todo el invierno.
Las ventajas incluyen el hecho de que no se necesita manipulación del perejil, la congelación desaparecerá por sí sola. Pero en este caso es más difícil conseguir greens, porque tienes que desenterrarlo.
Espacios en blanco
En la marinada
El perejil mezclado con sal se almacena hermosamente durante mucho tiempo y no pierde el aroma de la frescura y el sabor especial. Este método tiene un gran inconveniente: si comete algún error en la esterilización o en la preparación del adobo, puede estropear la pieza entera.
Método número 1.En aceite vegetal
Los bancos con blanco deben cerrarse con tapas de vacío., es posible y solo polietileno. Almacene el perejil, preparado de esta manera, que necesita en la bodega o a una temperatura de +7 grados.
Pepinillo
El perejil y el conservante se toman en una proporción de 5: 1. Almacenar de la misma forma que el tocho con aceite vegetal.
Ofrecemos para ver un video sobre cómo encurtir el perejil:
¿Cómo entender que es hora de tirar los greens?
Al guardar el perejil en las formas mencionadas anteriormente, es posible utilizar verduras sabrosas y fragantes durante todo el año para cocinar. Es importante hacer todo lo correcto para preservar todas sus propiedades útiles.
