Col de colinabo planta bienalUna de las variedades de la col blanca habitual pertenece al género Cabbage of the Cabbage family.
Este tipo de repollo es un producto muy valioso para el consumo humano. Consiste en Proteínas vegetales y carbohidratos.Las grasas de cualquier forma están completamente ausentes.
En un vegetal muchas vitaminasPor ejemplo, B1, B2, PP y una gran cantidad de vitamina C, que es necesaria para que el cuerpo humano aumente la inmunidad. El colinabo contiene glucosa, fructosa, compuestos de azufre, hierro, fósforo, magnesio, potasio y calcio, que son necesarios para una nutrición saludable y un desarrollo favorable del cuerpo de los niños.
Se llama colinabo "Nabo de la col" Por la similitud de su apariencia con un nabo. Su tallo es del tamaño de una manzana grande. Sucede blanco, verde pálido, azul, púrpura.
Colinabo puedes comer en fresco o hervido. Todos los platos son igualmente sabrosos. Pero la mayoría de las vitaminas y minerales que dotan a la hortaliza mueren como resultado del tratamiento térmico. Por lo tanto, cada ama de casa intenta mantener el repollo fresco el mayor tiempo posible.
Selección de variedades y limpieza.
¿Cómo almacenar el repollo kohlrabi para el invierno y cuándo debe eliminarse? Para el almacenamiento más prolongado de este uso vegetal, stebleplody variedades tardías.
Mejor adecuado para esto oscuro Variedades (moradas, azules).
Buena inclinación difieren: Gigante, Violetta, Cossac F1, Blue Delicacy. Las variedades blancas son prácticamente inadecuadas para un almacenamiento prolongado.
Col de colinabo se cosecha cuando los acosadores han alcanzado el tamaño 7-8 cm de diámetro. Al crecer, se vuelven duros y su sabor es muy inferior al de las plantas de tallo bien maduras.
Esto debe hacerse, como en los casos con el repollo blanco habitual, en un día soleado. antes de la aparición de buenas heladascuando la temperatura exterior + 3-5 grados.
Si planeado almacenamiento largo La col, luego vendada los ojos, necesita salir del suelo junto con la raíz. Si no se prevé un almacenamiento prolongado, y no lleva más de un mes almacenarlo, se puede cortar la raíz con el tallo.
Las hojas de stebleplod deben ser removidas, quedando pequeñas. Escapes de hasta 1,5-2 centímetros de largo.. Las hojas cortadas se pueden comer de la misma manera que su tallo. Dentro de 2-3 días se pueden almacenar en el refrigerador en paquetes.
Puede averiguar cómo y en qué momento se recolectan las coles de Bruselas y el repollo de color en nuestro sitio web.
En la bodega
¿Cómo mantener fresco el colinabo para el invierno? Lo mas forma confiable Almacenamiento a largo plazo de col kohlrabi - almacenamiento en la bodega. Después de cortar las hojas de las hojas de madera, las coles con las raíces se colocan en varias cajas, cestas, compartimientos hechos especialmente o en rejillas.
De ninguna manera su no se puede lavar, solo necesitas limpiar un poco el suelo para que permanezcan secos. Desde arriba kochanchiki rociado con arena mojada o cubierto con polietileno, pero no muy apretado, para no comenzar podredumbre de los perturbadores.
Otra opción para almacenar la col en el sótano es distribuir arena húmeda sobre el piso y pegar las cabezas de la col en el tocón, como si "Planta".
Esta también es una forma bastante efectiva, pero necesitan ser "plantados" a cierta distancia entre sí para que no se tocaron.
Usted puede colgar stebleplody hasta la raíz en el cable. Sin embargo, tampoco deben estar en contacto entre sí. La temperatura El aire en el sótano debe ser de aproximadamente 0 grados. Relativo humedad Aire - 95-100%.
Si la bodega seco, es recomendable poner en él un recipiente con agua para mantener la humedad necesaria. La temperatura en invierno puede ser controlada por calefacción el sotano
En la bodega, mientras se mantiene la temperatura y se mantiene una cierta humedad, se pueden almacenar variedades tempranas de repollo por aproximadamente 2 meses. Variedades tardías frescas. alrededor de 5 meses. De esta manera usted puede proveerse de repollo fresco para todo el invierno.
Escarcha
Una excelente manera de almacenar col de colinabo en casa es congelar. En este caso, stebleplody necesita. para lavar. Luego es necesario cortarlos por la mitad, en varias partes o rallarlos en un rallador grande. Extendiéndose paquetes, hay que ponerlo en el congelador.
Los colinabos se pueden almacenar congelados durante tanto tiempo como 9 meses. Puede cocinar de este tipo de col como fresco, casi cualquier plato.
Para aprender a congelar la col blanca, el color, las coles de Bruselas y el brócoli, puedes aprender de nuestros artículos.
Uso del refrigerador
¿Cómo almacenar la col kohlrabi en invierno? En el caso de que el colinabo deba mantenerse por un tiempo muy corto, 2-3 semanasPuedes usar una nevera para esto. Envuelve tu cabeza papel o mejor aún paño mojadoSe pueden aplicar bolsas de tela húmeda.
Luego poner en una bolsa de plástico. Apretado no ate el paquetede modo que el efecto invernadero no se crea en el interior y los stebleplodes no se deterioran.
Por lo tanto, la col kohlrabi se puede conservar hasta la próxima cosecha de varias maneras:
- En la bodega.
- En la nevera.
- Congelado
Generalmente, col colinabo mantenido bastante bien. Incluso a temperatura ambiente, todos los nutrientes se almacenan en él durante aproximadamente 2-3 días.
Una forma de mantener la col kohlrabi durante el invierno es hacer una ensalada. Cómo hacer esto, aprenderás del video:
Los cocineros llaman repollo "La reina de las verduras", porque es posible preparar una variedad de platos deliciosos y nutritivos. Pero no olvide que los acosadores de colinabo más largos se almacenan, el mas duro se convierten en Tal col es menos sabrosa y valiosa en su composición.
Al observar todas las recomendaciones para almacenar tallos de frutas, podrá complacerse a usted y a sus seres queridos todo el tiempo durante todo el invierno con maravillosos almuerzos con vitaminas.
