Tecnología avanzada de almacenamiento de repollo: condiciones, temperatura y tiempo.

Lleva mucho tiempo en la col rusa no se valora menos el pan. Se comió todo el año.

La col es buena antioxidante, el más famoso, el caroteno, debido a esto, muchos lo llaman un producto de la juventud. El repollo blanco es un vegetal tradicional en los huertos de nuestro país.

Hay muchas variedades, pero el almacenamiento debe ser elegido correctamente.

Información útil sobre cómo almacenar el repollo, Pekín, coles de Bruselas, col de colinabo, brócoli y coliflor, que puede encontrar en nuestro sitio web.

Selección de variedades

¿Qué tipos de col blanca son adecuados para el almacenamiento? Para el almacenamiento de la col blanca, debe elegir las variedades de maduración tardía y tardía:

1. Invernada 1474 Muy resistente a las heladas. Rosetón grande con hojas pequeñas. Coles planas redondas, peso alcanza los 3,5 kg. Alto contenido en azúcar. Prácticamente no se agrieta. Excelente calidad de mantenimiento hasta 8 meses. Adecuado para las regiones del norte;
2. Albatros F1 - Representante de híbridos maduros tardíos. Las frutas son redondas, planas, densas, con un peso promedio de 3 kg. Durante el almacenamiento invernal es resistente a enfermedades y podredumbre blanca;
3. Alaska F1 - híbrido tardío. La cabeza es redonda gris-verde, tocón corto. El peso de un pequeño, solo 1,8 kg, puede permanecer en la cama durante mucho tiempo debido a la resistencia a la congelación;
4. Regalo - Cabeza de una forma densa de color verde claro, brillante, redondeada y plana. Adecuado para el decapado. La col es resistente al frío, se puede cultivar en Siberia;
5. Moscú tarde - Grado muy fructífero y frutado. Cabeza que pesa hasta 8 kg, a veces hasta 13 kg. El fruto es redondo verde, perfecto para el decapado;
6. F1 Gingerbread Man - Madurez tardía. Las cabezas son densas, no se agrietan, tienen un muñón bastante corto. Desde arriba el color de la col es verde, en un corte - blanco. Prácticamente no sujeto a enfermedades y podredumbre. Excelente calidad de mantenimiento;
7. Garant F1 - La cabeza de la cabeza es más oval, exterior gris-verde, amarilla en la sección. El sabor es excelente. Puede ser almacenado hasta junio;
8. Escarcha - Una cabeza plana redondeada está bien cubierta con grandes hojas verdes. Resistente al agrietamiento. El almacenamiento es excelente, se puede almacenar hasta la próxima cosecha;
9. Pan de azucar - la variedad es valorada por su sabor, pero en estado fresco solo se puede almacenar hasta el Año Nuevo;
10. Jarkov invierno - La última variedad madurada. El peso medio de coles a 3 kg. Tolera el calor y el frío durante el crecimiento.

Puede aprender sobre las variedades de repollo adecuadas para el almacenamiento a largo plazo en el video:

Reglas basicas

¿Cómo almacenar la col en el invierno?

Preparacion

Comenzamos a recolectar col blanca en otoño, preferiblemente hasta que se congele.

Elegir clima fresco pero seco. El repollo recolectado durante la estación cálida será más propenso a pudrirse durante el almacenamiento. Para mantener la calidad a largo plazo, es necesario que la cabeza madure completamente. Para hacer esto, presiona fuerte, debe ser muy denso.

Saque la planta del suelo, corte la raíz, el tocón dejar largo. Para el invierno son adecuadas las cabezas de repollo, que tienen dos hojas verdes superiores que cubren. Antes de guardarlos, deje estas hojas metidas.

¿Dónde almacenar la col? Lo mejor es almacenar en un sótano o sótano. Es imposible mantener las cabezas de repollo en un montón, comienzan a pudrirse más rápido. Si no hay estantes, haga el piso de las tablas del piso. Todas las superficies deben ser limpiadas. solución de bicarbonato de sodio.

Doblar en 2 filas hasta toconesen orden escalonado La col contiene suficiente humedad, así que póngala debajo de las coles paja, cambia constantemente. Si no hay espacio suficiente, puede almacenar en el limbo.

Una forma de almacenar la col en este video:

Condiciones optimas

¿Cuáles son las condiciones de almacenamiento óptimas para la col? Adecuado para almacenamiento a largo plazo la temperatura de -1 a +2 grados.

Humedad del aire debe ser 90 - 98%. Si la habitación está más fría, el repollo se congelará, y cuando se descongele, se deteriorará rápidamente y el calentador se pudrirá.

¿Es posible almacenar la col blanca en casa? El mejor lugar es un armario en la logia acristalada. Es necesario calentarlo, utilizar la espuma habitual.

Extienda las cabezas en una fila en los estantes, rebobinando cada papel, pergamino o simplemente un periódico En varias capas.

El cuarto de almacenamiento también es adecuado, para este propósito el tallo está completamente separado, las hojas superiores se retiran y la cabeza se envuelve. película adhesiva En varias capas. Alise cada uno con cuidado para que no queden burbujas de aire.

Col en la despensa cheque una vez por semana y quitar las malas hojas. Se ha formado condensación, es necesario desenvolver las coles, secarlas bien, enrollarlas de nuevo.

¿Cómo mantener la col blanca para el invierno en la bodega? Una forma de almacenar la col en la bodega en este video. Nosotros miramos

Términos y métodos

¿Cuál es la vida útil de la col blanca? En cumplimiento de las condiciones de almacenamiento: temperatura y humedad, el vegetal verde está perfectamente almacenado hasta 6 mesesLas variedades híbridas de repollo a veces tienen una vida más larga. Es cierto, hay variedades con una vida útil no más de tres meses.

¿Cómo almacenar la col blanca? Métodos de almacenamiento:

• en el cajones de plastico - 2 - 3 meses;
• en nuevo bolsas de plastico. Ponen cabezas de coles y las sujetan bien, sin acceso al aire;
• en el hoyo. Cada fila de cabezas está cubierta con arena, encima de tal bóveda está cubierta con lapnik;
• congelar En esta condición, el repollo puede almacenarse durante mucho tiempo, lo principal es no volver a congelarlo nuevamente. Puede aprender sobre las reglas para congelar tipos de repollo como el brócoli, Bruselas y el color, también de nuestros artículos;
• una forma interesante - a la derecha en la cama. Bajo la nieve, el repollo será como en los refrigeradores;

Mire el video sobre la tecnología de almacenamiento de repollo en el jardín en invierno:

• Decapado y salado - una manera de mantener menos densas las cabezas de repollo;
• cabezas se mantienen más tiempo si sumergirlos en arcillaDiluido a un cremoso espeso, y seco por fuera.

La col contiene grandes cantidades de vitamina Cque se almacena para cualquier método de almacenamiento.

Por lo tanto, guardar el repollo no es tan difícil, observar reglas y requisitos simples, y sabrosos platos saludables de este vegetal estarán en sus mesas hasta la primavera.

Puede aprender sobre esta forma de almacenar la col blanca, como el decapado o la salazón, en el video: