LAS MEJORES RAZAS CáRNICAS Y LECHERAS DE VACAS.

Las razas de vacas de carne y las zonas lecheras se distinguen por su versatilidad. Por lo general, se dividen en dos tipos: carne y productos lácteos y leche y carne, dependiendo de qué cualidades son más pronunciadas. Al elegir una raza en particular, es necesario tener en cuenta el propósito para el cual se aprovecha el animal, los indicadores productivos y las condiciones de detención con una dieta. Hay varias selecciones básicas de carne y productos lácteos con diferencias características, de las cuales aprenderá con más detalle a continuación.

Las principales diferencias de las razas bovinas combinadas.

Aquí están las principales características que poseen estas razas:

La universalidad es la característica principal de tales animales. Tanto la carne como las calidades lácteas están bien desarrolladas en ellas. Es decir, se pueden mantener tanto con el fin de obtener leche, como para el sacrificio y para obtener carne;
Las vacas de razas combinadas tienen un mantenimiento más sencillo, ya que son menos exigentes en la alimentación. Las vacas unitarias necesitan una selección especial de la dieta;
ganan peso y masa relativamente rápido;
los individuos se adaptan rápidamente a las nuevas condiciones y son adecuados para la reproducción en un clima fresco;
El apareamiento se puede realizar con las mismas razas combinadas, y unitarias.

Las mejores razas cárnicas y lácteas.

Estas selecciones combinadas son cada vez más populares. Son más fáciles de mantener, se adaptan más fácilmente y son adecuados para todos los propósitos de contenido. Las razas más populares de esta dirección y sus indicadores productivos serán discutidos más a fondo.

Usted sabe Las vacas acompañan la creación de un efecto invernadero en la Tierra. Dañan el medio ambiente incluso más que todos los automóviles combinados: su estiércol y sus gases representan más del 18% de la contribución total al efecto invernadero.

Alatau

La raza fue obtenida en los años 50 del siglo pasado por científicos soviéticos. La patria se ha convertido en la base de Kazajstán, y dado que el clima es más que duro, las vacas se distinguen por su cuidado sin pretensiones y buena adaptabilidad. Los animales tienen patas pequeñas, pero son muy poderosos y fuertes, el mismo cuello y parte del pecho pequeños. El individuo crece hasta 130-150 centímetros de altura. El crecimiento es bastante rápido, como el aumento de peso, y no importa cuánto alimente el individuo. Una característica interesante de la raza - culos caídos. Las vacas se distinguen por una constitución densa y fuerte y formas de carne pronunciadas.

Indicadores de raza productiva:

aumento de peso Pasa muy pronto: los toros crecen rápidamente, ya en 6 meses pueden ganar hasta 500 kilogramos, y luego, y hasta 1 tonelada en la edad adulta (después de 1 año). Los pollitos ganan hasta 600 kilogramos en un año de vida;
rendimiento de carne En la raza - 60%. El contenido de carne es bastante alto;
leche Sabroso y no muy gordo. El indicador de contenido de grasa del producto varía alrededor de 3.9-4.0%. Una vaca da hasta 4-5 mil litros de leche por año;

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Bestuzhevskaya

Fue recibido en Rusia, a comienzos de los siglos XVIII-XIX, en los territorios de la moderna región de Ulyanovsk. La selección en sí no es puramente rusa, en su creación se utilizaron los genes de razas europeas (holandeses, Shorthorn), a los que se agregaron algunos locales, habiendo recibido un resultado tan positivo. El nombre recibió del terrateniente Bestuzhev, que se dedicaba a la cría de animales. La altura de los individuos es mediana, alrededor de 120-130 centímetros a la cruz. La constitución es mediana, los animales se ven fuertes, con un sistema óseo bien desarrollado. Se distinguen por el color rojo, como en el rojo Gorbatov, pero con un tono de lana más claro, a veces hay personas con un color más oscuro. Una característica distintiva es el sistema inmunológico: es resistente a muchas enfermedades, como la leucemia y la tuberculosis. Una raza bastante económica, ya que consume con calma tipos de alimento grueso. Bestuzhevki por favor tales indicadores:

ganando peso Rápidamente, los indicadores de peso son bastante altos: los toros pueden pesar hasta más de 1 tonelada, las vacas, de 400 a 700 kilogramos;
rendimiento de carne por encima de la media, al menos el 55%;
indicadores de leche muy alto Pueden competir con razas lecheras puras, ya que en un año una vaca produce más de 5 mil litros de leche (y al menos 3 mil litros). Tiene un sabor rico y sabroso, el contenido de grasa está por encima del promedio: 3.8-4.0%, y en términos de alimentación con hierba verde fresca y jugosa puede alcanzar el 5.5%.

Obtenga más información sobre la raza Bestuzhevskaya de vacas.

Cárpatos Marrones

Fue criado en los Cárpatos a mediados del siglo XX. Se originó a partir de razas locales, llamadas makonec o ryzhek, que se cruzaron con individuos de Schwyz, Algauz y suizos.

La constitución es fuerte, el esqueleto es denso y ligero, el cuerno es fuerte, ya que el ganado se adapta bien a las condiciones de la montaña. El cuerpo es corto, pero el pecho es bastante ancho. El crecimiento de los animales varía en elevaciones de 120-130 centímetros, el traje suele ser ligero con una mezcla de marrón y jengibre. Principales características productivas:

aumento de peso Pasa rápidamente: a la edad de un año, los toros ganan unos 350 kilogramos. El peso promedio de un individuo es de 450-500 kilogramos. Los toros adultos pueden pesar hasta 700 kilogramos;
rendimiento de carne - Bien, ligeramente por encima del promedio. Por lo general, de una sola persona puede obtener hasta un 55-58% de carne pura;
produccion de leche Hace 3-4 mil litros de leche al año. El contenido de grasa promedio es de 3.5-4.5%, el producto tiene un sabor delicado y buen aroma.

Echa un vistazo a los consejos para elegir una buena vaca lechera.

Yorkshire

Los Yorkshire se criaron a mediados del siglo XVIII en el territorio del condado de Yorkshire, del cual obtuvieron su nombre. En el siglo XIX, se extendió por toda Europa debido a su rendimiento productivo. Las vacas difieren en un color rojo abigarrado, los tonos pueden ser diferentes en intensidad. La constitución es fuerte, todas las partes del cuerpo están desarrolladas proporcionalmente. La altura del individuo a la cruz es de aproximadamente 130 centímetros. Externamente, el ganado parece bastante poderoso, pero en realidad los animales son amigables y tranquilos.

Estas vacas

aumento de peso Muy rápido, mucho más intenso que el resto de las razas combinadas de ganado. El peso vivo de una vaca varía alrededor de 500 kilogramos, el peso de los toros adultos es de aproximadamente 800 kilogramos;
rendimiento de carne - promedio, alrededor del 45-50%;
indicadores de leche - Muy alto, la producción de leche puede ser de 4.5-5 mil litros de leche por año. El contenido de grasa es de 4.4% a 4.6%.

Es importante Una peculiaridad de la raza Yorkshire es también una pubertad rápida. Los terneros se desarrollan a un ritmo tal que ya es posible llevar a cabo la inseminación de novillas durante 14 meses y obtener descendencia. La raza es muy adecuada para la cría no solo con proposito Obtener carne o leche, pero también para aumentar el número de rebaños.

Marrón caucásico

Fue retirado por los científicos soviéticos en los años 50 del siglo pasado. Apareció en el territorio de todo el Cáucaso, ya que los centros de reproducción estaban dispersos, porque todavía hay disputas sobre la patria de la raza, algunos lo consideran Armenia, otros - Azerbaiyán o Daguestán. Se crió a partir de razas caucásicas mezcladas con vacas Schwyz, Kostroma y Lebedin. El cuerpo de estas vacas es denso, las patas son fuertes, pero cortas, la constitución es alta y fuerte. El animal se ve fuerte y duradero, tiene una piel gruesa y un cabello grueso, y por lo tanto tolera el cambio climático y las bajas de temperatura. Color principalmente cerca del marrón en diferentes tonos. Altura: baja, unos 120 centímetros a la cruz, raramente cuando supera los 130 centímetros.

Es importante Las vacas caucásicas son las líderes del nacimiento de los gemelos. Característica de la raza - Los terneros nacen pequeños (solo 25-30 kilogramos), pero las vacas dan a luz mucho más a menudo que otras selecciones. Además, en el estándar de esta raza, los gemelos suelen nacer, e incluso los trillizos, esto se considera normal.

Características productivas de los caucásicos:

aumento de peso Pasa relativamente rápido. Las vacas pesan alrededor de 600 kilogramos, toros - 850-900 kilogramos;
rendimiento de carne - 50-55%, no más;
indicadores de leche Único y ambiguo. En general, no será posible obtener grandes rendimientos de leche: una vaca no da más de 3.5 mil litros de leche con un contenido de grasa de 3.5%, lo cual es bastante. Pero en términos de rendimiento, es más que único: su sabor es tan alto que a menudo se usa para hacer delicias, quesos sabrosos y costosos.

Kostroma

La raza tiene una historia de cría interesante: se creó en condiciones de guerra específicamente para la producción rápida de productos de alta calidad. Se registró oficialmente en 1945 en Rusia y se considera una de las mejores razas de carne y productos lácteos. Estos animales son longevos, fuertes, majestuosos, de construcción y tamaño mediano. El cuerpo está bien desarrollado, pero las piernas son cortas. Resistente a muchas enfermedades, especialmente leucemia. Los colores pueden ser rojos o grises, con todas las variaciones de tonos.

Los principales indicadores de la raza:

aumento de peso relativamente rápido, los toros están ganando 900 kilogramos, los terneros - alrededor de 550-700 kilogramos. Los terneros nacen en promedio, pesando alrededor de 40 kilogramos;
rendimiento de carne - 65%, porque la raza puede competir con el resto en este ítem;
indicadores de leche excepcionalmente alto: equivalen a 4-7 mil litros de leche por año (contenido de grasa - 3.9%). Tiene un alto contenido de lactosa, alrededor del 5%, debido a que el producto se destaca significativamente del resto.

Usted sabe Las vacas son creaciones bastante musicales. Los zoólogos creen que pueden salir con diferentes entonaciones. Ahora hay alrededor de once tonos diferentes con los que el animal puede comunicarse.

Krasnaya Gorbatovskaya

Fue criado en Rusia en el siglo pasado. Obtuvimos la selección mediante el cruce de vacas locales y tirolesas.

La raza en sí es pequeña, por lo general un individuo tiene una altura de no más de 120 centímetros. Visualmente, el animal se ve alargado, esto se debe al hecho de que la espalda es bastante ancha y el pecho tiene un tamaño de solo 35-40 centímetros. La espalda a menudo está hundida, la ubre es pequeña y bien desarrollada. El color, como su nombre lo indica, es sobre todo rojo, brillante y saturado, a veces hay manchas blancas. La mayoría de las veces, las vacas son de color más claro que los toros. Tienen una buena inmunidad y son valorados por su alta resistencia a muchas enfermedades peligrosas, incluidas las enfermedades infecciosas, especialmente la leucemia, la brucelosis y la tuberculosis. Los indicadores más importantes:

aumento de peso Medio, ya que el crecimiento del ganado es pequeño. Las vacas pesan 600 kilogramos, los toros - 900. Los terneros nacen pequeños, solo pesan 25-28 kg;
rendimiento de carne promedio, 55%;
indicadores de leche Pequeño, alrededor de 3.000 litros por año, pero se caracteriza por altos niveles de contenido de grasa, de 4.2%. A veces hay leche y un 6% de grasa.

Lea más sobre la raza de vacas Krasnogorbatovskaya.

Danés rojo

Los daneses rojos se derivaron a mediados del siglo XIX de la raza Anglers. En la cría, los representantes del ganado de cuerno corto se cruzaron con la raza mencionada, a menudo los toros daneses de raza pura tomaron parte en el proceso de inseminación, lo que dio al danés rojo muchas ventajas, como una fuerte constitución y peso corporal. La altura del animal a la cruz varía alrededor de la marca de 130 centímetros. La constitución de los representantes de las vacas danesas es fuerte, el cuerpo es largo y ancho, la parte posterior es bastante ancha, el esternón es grande. Las patas son de longitud media, como el cuello, el esqueleto en su conjunto es fuerte, los cuernos están anchos. Forma de cuba bien desarrollada. El color principal de las vacas es el rojo, hay un tono más oscuro. En las vacas, la ubre o el abdomen inferior a veces cubre una pequeña cantidad de manchas blancas de tamaño mediano. Las vacas danesas tienen:

aumento de peso Ocurre rápidamente, como el resto de las razas cárnicas y lecheras. El peso de las vacas a menudo fluctúa, según los estándares de la raza, puede ser de 550 a 800 kilogramos. Los toros están ganando más de 1 tonelada. Los terneros pesan alrededor de 35 kg cuando nacen;
rendimiento de carne en el sacrificio - medio, exactamente el 50%;
indicadores de leche En promedio, igual a 9 mil litros de leche por año, que es mucho. En condiciones de buen mantenimiento y alimentación completa, se pueden lograr indicadores aún mayores, de 11 a 18 mil litros por año. La grasa láctea es alta, 4.2 (la cantidad de proteína es de 3.5%).

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Lebedinskaya

Aparecido en el territorio de Ucrania en el siglo pasado, la región de Sumy, el pueblo de Lebedin se considera el lugar de nacimiento. Las razas grises de Ucrania y las vacas suizas participaron en la cría.

El color de los animales suele ser ligero, predominan los colores marrón y rojo, a veces se combinan, a veces hay individuos con un color gris. La parte frontal del cuerpo suele ser un poco más oscura, y alrededor de la nariz hay una banda gris. El esqueleto tiene mucho en común con los individuos de Schwyz, pero más robusto y un poco más grande. El cuerpo es largo, la espalda es ancha, el pecho es grande y profundo, las piernas son de tamaño mediano y muy fuertes. La piel, aunque gruesa, con pelo grueso, es elástica. La cabeza es corta, la ubre es voluminosa y bien desarrollada. La altura a la cruz varía de 130 a 140 centímetros. Características productivas de esta raza:

aumento de peso Se pasa rápidamente en las vacas, por lo general pesa 500-550 kilogramos. Los toros están ganando 850-950 kg;
rendimiento de carne Bastante grande, puede obtener de 55 a 63% de carne pura. Apreciado por su sabor y jugosidad;
indicadores de leche Alto, de 3.2 a 5 mil litros por año (contenido de grasa de 3.6-3.9%). Con una buena nutrición, puede alcanzar indicadores de 12.5 mil litros con un contenido de grasa de más del 4%.

Usted sabe Antes, la vaca era moneda. Antes de la llegada del dinero como tal, estos animales se utilizaban en la vida cotidiana. Los cálculos se realizaron en vacas, y el valor de los valores del material se midió con ellas.

Simmental

La raza se formó en Suiza, en los valles del río Sima. Se hizo famoso a principios del siglo XIX, cuando se extendió por todo el mundo y el territorio de Rusia. Ahora hay varios tipos principales de raza, criados en el proceso de su distribución: estepa, Volga, Lejano Oriente, norte y otros. Los propios animales tienen un físico fuerte y poderoso, el esternón es grande y ancho, la espalda es uniforme. Las patas son de tamaño mediano, el cuello es corto, los cuernos están separados. El crecimiento en la cruz es de 140 centímetros, en los toros, esta cifra puede ser mayor. Color: pálido, a menudo con un tono rojo o rojo. A menudo, los representantes de la selección tienen una cabeza blanca, y el color de las piernas y la parte inferior del cuerpo es blanco-motley. Indicadores importantes para el agricultor:

aumento de peso - Rápido, en pollitos alcanza los 600-700 kilogramos. Los toros pesan más, generalmente de 770 a 1000 kg. Los terneros al nacer a menudo pesan 40-45 kg. Son valorados por su rápido crecimiento, en el primer año la cría gana hasta 400 kilogramos;
rendimiento de carne - grande, de los adultos, puede obtener 68-70% de carne pura, en animales jóvenes es más bajo, alrededor del 55%. La desventaja es un gran número de huesos en la carne;
indicadores de leche Igual a 3.5-4 mil litros por año con un contenido de grasa del 4%.

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Suksun raza de vacas

Apareció en la provincia de Perm a principios del siglo XIX, donde ahora se encuentra activamente divorciada. Los primeros representantes se obtuvieron cruzando vacas locales con toros rojos daneses. La constitución de los animales es alargada, pero bastante fuerte, el esqueleto está bien construido, es proporcional. Generalmente la cabeza y el cuello son medianos, el pecho es estrecho pero profundo. La espalda es grande, plana, ancha. Ubre - mediana, piel delgada. El crecimiento de una vaca es de 128-130 centímetros. Color - en su mayoría rojo con diferentes tonos.

Es importante La raza tiene varios inconvenientes obvios: el grado de sensibilidad de las extremidades (el ángulo de la articulación de la pata trasera es menor a 140 grados, lo que acorta el paso y casi siempre conduce a la cojera), así como a la debilidad muscular. Al criar estos factores se deben tener en cuenta, creando condiciones para el mantenimiento de los animales. Se recomienda un cuidado meticuloso y la inspección de las extremidades, la inclusión en la dieta de vitaminas adicionales que fortalecen el sistema esquelético.

Las vacas Suksun tienen un punto a favor, son especialmente resistentes a enfermedades, muy rara vez sufren de leucemia o tuberculosis. Además, bien adaptado a cualquier condición ambiental.

Características productivas:

establecer pesos: para las vacas, el promedio es de 500 kilogramos, y para los toros - 950 kg. Los terneros nacen pequeños, los terneros pesan alrededor de 28 y los toros - 30 kg;
rendimiento de carne promedio, 55%;
indicadores de leche Igual a 4 mil litros por año con un contenido de grasa del 4%.

Schwycka

Representantes de esta raza son considerados entre los más antiguos. Aparecieron en el territorio de Suiza en el siglo XIV, se extendieron rápidamente por toda Europa y se hicieron muy populares entre casi todos los habitantes de los países de entonces, especialmente por su dieta sin pretensiones y buenos datos sobre lácteos y carne. El cofre de estas vacas es ancho, según los estándares tiene un tamaño de 70 centímetros, y la altura de un individuo es de 130 centímetros. Las vacas se ven robustas, se mantienen bien, se paran firmemente sobre sus pies. Por cierto, las piernas son más bien cortas, pero esto no interfiere con el buen equilibrio, ya que están bien establecidas. Lana corta, pero con una densa capa interna que se produce en climas fríos. El color es claro, generalmente gris o azul. Representantes de esta raza:

ganando peso muy rapido Los terneros por año crecen hasta 350 e incluso 400 kilogramos. Una vaca adulta pesa unos 800 kg, el toro pisa fácilmente la marca de 1200;
tener rendimiento de carne por encima de la media, igual a 58-60%;
poseer indicadores de leche No menos de 4 mil litros, a menudo 4,5 mil por año. El contenido de grasa está por encima del promedio, 3.8%.

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Yakut

Apareció en el territorio de Yakutia, Rusia. История породы также довольно древняя - она была получена от местных бурёнок, которых разводил народ саха, живший на этой территории ещё в XII веке. Кстати, долго считалось, что климат тех земель не позволяет содержать такое животное, как корову, но ещё до революции учёные развенчали подобный миф, основываясь на артефактах, полученных при исследованиях. La primera y más brillante característica distintiva es la falta de parámetros de color claros, la paleta de colores es muy diversa. Además, la raza es considerada una de las más pequeñas, el crecimiento máximo de una vaca promedio no supera los 110 centímetros. El cuerpo es poderoso y fuerte, la cabeza es grande, como el cuello, pero corta. Piernas cortas pero fuertes, separadas ampliamente. Las vacas Yakut tienen las siguientes características:

aumento de peso - pequeñas, las vacas pesan alrededor de 360 kg, los toros - alrededor de 530-550 kg;
rendimiento de carne media, 52%. Parece que no es mucho, pero si tenemos en cuenta las condiciones extremas en las que se criaron las vacas, el rendimiento es más que alto;
indicadores de leche también bajo, el rendimiento es de 1.3-1.4 mil litros de leche por año, pero el contenido de grasa es un récord, 6%.

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Carnes y razas lecheras de vacas: una de las más populares en los territorios de muchos países. Se distinguen no solo por los grandes indicadores de producción de leche y producción de carne, sino también por la falta de moderación de las condiciones de detención y cuidado. Y aún así, estos animales - la mejor opción para las pequeñas granjas y las granjas privadas.