El desplume de alta calidad de los patos en casa es un proceso bastante difícil. El conocimiento obtenido de antemano ayudará a no perderse y hacer todo de forma rápida y eficiente, incluso si se hace por primera vez. En este artículo veremos cómo arrancar adecuadamente los patos en casa.
Cuándo proceder: inmediatamente después del sacrificio o esperar un poco.
No se recomiendan las primeras horas después de la muerte para arrancar. Después de 3 horas, la grasa subcutánea debe endurecerse y esto ayudará a no dañar la piel del ave durante el procedimiento.
Es importante Las plumas deben sacarse en la dirección en que crecen. De lo contrario, el trabajo no se realizará con cuidado y el producto no tendrá una presentación.
Cómo picar a mano
Hay varias formas de manejar un pato sacrificado. La eliminación de la pluma puede ser agua seca o caliente, manual o mecánica.
Considere todos los detalles del contenido de las razas de patos, como Pekín, Star-53, Gogol, Indo-Musk, Mulard, Mandarin Duck, Blue Favorite y Bashkir.
Método seco
La forma más fácil de arrancar manualmente un ave también es adecuada para el manejo de patos. No necesita conocimientos especiales, solo requiere paciencia y diligencia. Los cazadores en el campo, si es posible, despluman al ave tibia, esto es más fácil de hacer. Pero, como se mencionó anteriormente, es posible dañar la piel. Los métodos de caza casera no son del todo aplicables, especialmente si el ave se crió para la venta. 
Instrucción:
- El pato descansa sobre una lona, otra tela o varias capas de papel, periódicos, películas.
- Las plumas grandes en la cola y las alas se eliminan primero.
- Las plumas de las partes torácicas y cervicales se eliminan: aquí son pequeñas, por lo que el procedimiento para su eliminación es bastante laborioso.
- Después de las grandes plumas de la ichhipa, se retira la pelusa, que debe eliminarse manualmente o quemando la carcasa.
- La última operación de este método es lavar el ave con agua para eliminar las plumas residuales y el hollín de su cuerpo.
Es importante Cuando se quema la pelusa de la superficie de la piel del ave, esto debe hacerse rápidamente, porque después de unos minutos la grasa subcutánea comienza a derretirse y esto estropeará la presentación del producto.
Desplume despues de escaldado
Además del método seco de desplumar aves, hay formas más profesionales que ayudan a hacer el trabajo mejor. Uno de ellos es escaldar una carcasa de pato. Después de esta operación, las plumas se quitan mucho más fácilmente.
Instrucción:
- El agua se calienta hasta 80 ° C - es posible dañar la piel de un pato al arrancar plumas.
- El pájaro se sumerge en una olla de agua durante un minuto.
- Plumas arrancadas de las alas al lado de la cola, independientemente de la dirección de crecimiento.
- Lo último para remover las plumas en las regiones torácica y cervical.
- Se quema un ave sobre un fuego para eliminar pequeñas inclusiones: pelusas, plumas, pelos.
- El pato se enjuaga con agua fría corriente.
Averigüe los términos y condiciones para el cultivo de patitos en una incubadora.
Con bolsa y plancha.
Otro método para desplumar patos es usar una bolsa de tela y una plancha. Para el procedimiento se necesitará una plancha, una palangana, una bolsa de tela y agua.
Instrucción:
- La bolsa se remoja durante 15 minutos en agua y luego se escurre.
- La carcasa del ave se coloca en una bolsa que está bien atada.
- Una bolsa de pato se sumerge durante 5-7 minutos en un recipiente con agua caliente (alrededor de 80 ° C).
- Mientras la carcasa está en el agua, la plancha se calienta a su temperatura máxima.
- El ave es proglazhivaetsya a través de una bolsa húmeda con una plancha caliente. Al mismo tiempo, es necesario asegurarse de que no haya pliegues en la bolsa y que toda la zona de la carcasa haya pasado dicho tratamiento térmico.
- El pato sale de la bolsa y es arrancado.
Usted sabe No todos los patos tienen un soplo hacia abajo, por lo que es tan apreciado: los pollitos lo sacan del abdomen y del pecho para calentarlo.
Arrastramos un pato con una bolsa y una plancha.Cómo pellizcar con una boquilla
Los avances tecnológicos también han llegado a la industria avícola, haciendo posible el uso de dispositivos mecánicos para arrancar aves en el hogar. Esto ayudará a la llamada boquilla perosemny para un taladro, un taladro de percusión o una amoladora. El dispositivo tiene un aspecto más bien “espinoso” con “dedos” de goma ranurados multidireccionales.
Lea cómo arrancar correctamente el pollo, el pato y el ganso con la boquilla.Para usar el taladro usado con boquilla, taladro, destornillador u otras herramientas eléctricas con movimiento giratorio ajustable. El trabajo de la boquilla consiste en extraer plumas de un pato usando un dispositivo que imita los movimientos de los dedos humanos con sus movimientos de alta velocidad. Para arrancar de esta manera, solo es necesario sujetar firmemente la herramienta y llevarle canales de aves.
Arrancar el pato con la boquilla.Al criar patos, los avicultores deben cumplir una serie de condiciones y responsabilidades. Vea cómo criar patos en casa.
Guardamos plumas de pato y abajo.
Las plumas y los plumones, obtenidos durante la extracción del cuerpo del ave, pueden ser útiles, por lo que no debe tirarlos. Las propiedades de aislamiento térmico de los miembros de la familia del pato son muy apreciadas por los seres humanos y pueden servir como un calentador para la ropa.
Después de que el pato es arrancado, su plumón se lava con agua tibia con una pequeña porción de detergente y las plumas se empapan en una solución de jabón durante un par de horas. Estas medidas ayudarán a eliminar la grasa, los residuos corporales y los olores desagradables. A continuación, la pelusa se lava con agua corriente fría y se escurre. Las materias primas se colocan en una bolsa de tela y se cuelgan para secar (preferiblemente al sol). De vez en cuando, la pelusa debe agitarse para evitar que se desmorone y se pudra.
Usted sabe ¡Sin el tamaño de cuello más grande, incluso en comparación con otras aves de corral, el pato tiene más vértebras cervicales que la jirafa!
Consejos útiles
Para que el procedimiento sea lo más exitoso posible, debe seguir algunas reglas:
- Es mejor arrancar un cadáver en la calle para evitar inhalar el olor carnal;
- el cuerpo del ave debe estar completamente drenado;
- Se retira la cáscara antes de arrancarla;
- es más conveniente remover las plumas con ajustes afilados con el pulgar y el índice;
- Las plumas profundamente asentadas se eliminan con pinzas o pinzas especiales para evitar tocones;
- el ave se sacrifica en el período en que no hay muda, entonces es mejor limpiarla de plumas y pelusas;
- Un pato salvaje antes del decapado y la matanza debe ser revisado para detectar la presencia de pellets en su cuerpo.
Será interesante saber cómo alimentar a los patitos pequeños y cómo criarlos en una incubadora.La carne de pato es un producto dietético. Pero para comerlo con placer y beneficio, el procedimiento de desplume debe realizarse correctamente y de acuerdo con todas las reglas. Entonces, el producto será seguro, y los platos del mismo son adecuados para una cena regular y una mesa festiva.
Video: cómo recoger rápidamente un pato a mano.
Comentarios de los usuarios de la red sobre cómo arrancar un pato
Coloque el pato en una hoja o papel preparado, comience a sacar todas las plumas grandes. Tirar es mejor para el crecimiento, para no dañar o romper la piel. Después, proceda a arrancar el pecho, moviéndose suavemente hacia el cuello y la espalda. Cuando se elimina toda la pelusa, el vello puede permanecer en el cuerpo. Son difíciles de disparar, por lo que la mayoría de las veces, la carcasa se frota con harina y se chamusca. Para deshacerse de los pelos, manténgalos por un par de segundos sobre el fuego. Pero no debe conservarlo durante mucho tiempo para que la grasa subcutánea no se derrita y la piel no se queme. Al final de mi carcasa y limpiado hollín.
El pato se puede arrancar de dos maneras: seco (inmediatamente después del sacrificio) y húmedo (3-4 horas después del sacrificio).
Seco: el ave todavía debe estar tibio, desplumando el ave de rodillas boca abajo (esto es más conveniente). Húmedo: sumergido en agua caliente durante un minuto, pero no en agua hirviendo (70-80 grados), y luego se retiran las plumas. Luego, el pájaro es suspendido por las patas y es arrancado lo más rápido posible. Este método tiene un inconveniente: la carne de pato se vuelve roja si este procedimiento se realiza inmediatamente después del sacrificio qqq_.
Si planea mantener un ave, entonces es mejor usar un método de desplume en seco. No te olvides de chamuscar el cadáver.
Es necesario envolver el pato con una toalla húmeda y gruesa, o con un tapete. La toalla debe estar bien humedecida y ligeramente retorcida, solo para que el agua no fluya. Y luego necesitas un pato ... planchado con una plancha muy caliente :). Bien planchadas, a siseo y al vapor ... El agua hirviendo a veces sucede que las plumas se eliminan junto con la piel. Y desde el hierro - ¡nunca! Sólo plumas. Si en algún lugar remoto las plumas se dejan sin par, el procedimiento se puede repetir en el nivel "local": humedezca nuevamente la toalla y la plancha))).
Después de que se eliminan todas las plumas, el pato debe ser oshmal. Para ello, puedes utilizar un trozo de alcohol seco y seco.
