Los hongos ostra son especies muy populares y económicas de hongos, que a menudo se pueden encontrar en los estantes. Para aquellos que desean preparar de forma independiente los hongos ostra en forma seca para el almacenamiento a largo plazo, le diremos cómo hacerlo correctamente, para que su sabor no le decepcione en el futuro.
¿Es posible secar hongos ostra?
Hay suficientes instrucciones paso a paso en Internet sobre cómo secar champiñones, hongos porcini y otros tipos de hongos, pero poca información sobre los hongos ostra, ya que este producto no es tan popular para el secado. Por lo tanto, muchas personas preguntan si es posible secar hongos ostra en casa. 
La respuesta a esta pregunta es positiva: dado que este hongo contiene poca humedad, se puede secar fácilmente para un mayor almacenamiento y uso en forma seca.
Es importante Los hongos ostra secos se almacenan muy bien durante un período prolongado, por lo que pueden dar probabilidades de alimentos congelados, salados o enlatados.
También es importante que los hongos ostra secos ocupen muy poco espacio, pero las posibilidades de su uso son muy amplias.
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Utensilios de cocina
Para llevar a cabo el procedimiento de secado de la manera más rápida y eficiente, debe abastecerse de siguiente inventario:
- Un cuchillo para pelar y cortar los champiñones.
- seque con un paño grueso para completar el procedimiento de eliminación de suciedad;
- tabla de cortar en la que cortarás setas de ostra;
- papel para untar setas;
- Hilo o alambre largo y grueso para ensartar setas para secar;
- Secadora eléctrica (opcional) para secado.
Preparación de setas
Antes de comenzar a secar, primero hay que preparar los champiñones.
Cabe señalar que los hongos ostra No lavar y no hervir antes de secar., todo el proceso se realiza sobre un producto seco.
Cada seta debe examinarse en busca de sitios contaminados y, si están presentes, raspe la suciedad adherida con un cuchillo y también separe las patas de las tapas.
Usted sabe El primer cultivo activo de hongos ostra se llevó a cabo en Alemania. En la posguerra, hubo dificultades económicas en el país. Debido al hecho de que este tipo de hongo no tiene pretensiones y puede crecer sobre cualquier desperdicio de madera, este producto ha ayudado a una gran parte de la población a sobrevivir a la hambruna.
Para eliminar pequeñas partículas de polvo y suciedad, limpie cada hongo con un paño seco y denso. 
Método de secado: instrucciones paso a paso
Se debe tener en cuenta que el secado de los hongos se puede realizar de dos maneras: utilizando un secador eléctrico especial o al aire libre. Considere cada método por separado.
Aprenda a secar ciruelas, cerezas, arándanos, manzanas, peras, fresas, grosellas, arándanos, escaramujos, cornellas, verduras (eneldo, perejil, cilantro, espinaca, cebolla verde, acedera), tomates, pimienta.
Al aire libre
Secar los hongos ostra al aire libre es la forma más sencilla para la cual no necesita aparatos eléctricos especiales.
Es importante Cabe señalar que el secado de los hongos en el aire solo se puede hacer en un período cálido, seco y soleado.
Considere una instrucción paso a paso sobre el proceso de secado de hongos ostra al aire libre:
- Cuando los champiñones se limpian por completo y se cortan en trozos, se colocan en una capa sobre el papel preparado.
- Los espacios en blanco se colocan a la luz directa del sol, en un lugar bien ventilado y se dejan durante 3 horas.
- Los champiñones ligeramente secos deben ensartarse en un hilo o alambre largo y grueso preparado. Cuando utilice el hilo, debe insertarse en la aguja para facilitar el proceso de encordado.
- Los hongos ostra colgados se deben colocar en un lugar cálido y seco, en un área adecuada cerca de la estufa de gas en la cocina. Para secar bien de esta manera, puede tomar aproximadamente un día para los hongos ostra.
En la secadora electrica
El uso de un secador eléctrico especial, en el que se pueden secar las verduras y las frutas, facilitará en gran medida el proceso de secado de los hongos ostra y acortará el tiempo.
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El proceso de secado de los hongos ostra en un secador eléctrico consta de los siguientes pasos:
- Los champiñones en rodajas preparados deben colocarse en un colador, que se completa con un secador eléctrico, y se colocan en el dispositivo.
- La temperatura inicial debe ser de aproximadamente 50 ° C, en tales condiciones, el producto debe ser de aproximadamente 2 horas.
- Después del tiempo asignado, es necesario aumentar la temperatura a 75 ° C y secar hasta el secado completo. El producto puede estar en una secadora eléctrica de 7 a 12 horas.
Cómo determinar la preparación
Es muy importante no perder el momento en que los hongos ya están completamente secos. Si están demasiado secos, se derrumbarán rápidamente y no serán adecuados para el almacenamiento a largo plazo. El producto desnudo se moldea y deteriora rápidamente.
Para no equivocarse en la elección de los hongos comestibles, es muy importante poder distinguirlos de los especímenes peligrosos. Obtenga más información sobre los hongos blancos, el moho (álamo temblón, negro), volnushkah, cerdos, rebozuelos, álamo temblón, mohovikov, podgruzdkah, miel agáricos, rústicas, morillas y puntadas, trufa negra.
Si los hongos se secan adecuadamente, serán un poco flexibles, pero se romperán fácilmente cuando intente doblarlos. El color debe permanecer ligero, el olor y el sabor, igual que el de los champiñones frescos.
El número de hongos secos debe ser del 10% del producto crudo, es decir, los hongos disminuirán en un 90%.
Usted sabe En Nueva Zelanda, el hongo ostra se considera un tipo parásito de hongos y su cultivo está estrictamente prohibido. La importación de este producto también está prohibida, para evitar la influencia del hongo parásito en la flora local.
Cómo y dónde almacenar.
El almacenamiento adecuado de los hongos ostra secos es la clave para preservar el sabor y la apariencia, lo que les permitirá almacenarlos durante bastante tiempo. 
La condición principal para el almacenamiento del producto seco final es la baja humedad, de modo que los hongos ostra no se humedezcan y deterioren.
Para prevenir las polillas en los hongos, se deben colocar en frascos de vidrio limpioCúbralo con una capa gruesa de papel y envíelo a un lugar seco y bien ventilado.
Debe tenerse en cuenta que los hongos ostra pueden absorber rápidamente la humedad y absorber los olores extraños. Por lo tanto, está prohibido almacenar el producto seco cerca de productos salados, en escabeche u otros que aumenten la humedad del aire, o aquellos que puedan transmitir un olor extraño a los hongos ostra.
Por lo tanto, es bastante simple secar los hongos ostra en casa. Lo principal es tener en cuenta algunos matices en la preparación del producto y seguir las instrucciones para el proceso de secado.
