Se necesita mucho tiempo y esfuerzo para cultivar, por lo que es importante cosecharla y mantenerla fría hasta el invierno para tener verduras frescas. Entre todos los cultivos de raíz, las zanahorias se consideran las más caprichosas en términos de almacenamiento. Por eso es importante saber cómo recoger y preparar las zanahorias para el almacenamiento durante un largo invierno.
Reglas para la cosecha y preparación de verduras para el almacenamiento.
Cómo almacenar las zanahorias en el invierno, precedida por la correcta cosecha. Elegirlo desde las camas comenzar, por regla general, a mediados de septiembre-octubre. El tiempo exacto depende de la cantidad de días soleados en la temporada. Más un vegetal que no le teme a la primera helada. Es importante eliminarlo en clima cálido y seco de un suelo seco o ligeramente húmedo, y luego es suficiente secarlo un poco.
Para preservar la cosecha durante mucho tiempo, debes sacarla del suelo sin dañarla. Para esta zanahoria poddevyat tenedor, sujetando las cimas. Al excavar es importante no dañar la piel de la zanahoria, de lo contrario se pudrirá rápidamente durante el almacenamiento. 
Para secar la raíz hay que colocarla antes en la bodega. Si el clima es bueno, simplemente colóquelo en el jardín y déjelo por un par de horas. Si el clima es húmedo, seque en un área cerrada, pero ventilada. Para hacer esto, la cosecha se presenta en una sola capa sobre la cama para que las raíces no se toquen entre sí. Si se recolectaron en clima húmedo, el secado se retrasa por un par de días.
Pero estos no son los únicos matices de una pregunta difícil, cómo almacenar las zanahorias en casa. Después del secado, debe limpiarse la suciedad, pero si los terrones de la tierra están fuertemente atascados, no deben ser arrancados. Al mismo tiempo, cosechamos el cultivo, dejando de lado los especímenes dañados. Las bacterias patógenas penetran a través de la piel rota en el vegetal, activando el proceso de podredumbre. Una copia dañada es suficiente para destruir rápidamente todo el cultivo.
Agrietado Pero las raíces secas se pueden reservar y almacenar por separado. Los daños pueden ser llevados a casa y guardados en el refrigerador, gradualmente. 
Al mismo tiempo, durante el proceso de clasificación, es necesario quitar las copas de las frutas y clasificar las raíces por tamaño. La planta se retira con un cuchillo afilado para que 1-2 mm de la parte verde quede por encima de la raíz. A veces, la parte verde se retira cuando la zanahoria todavía está sentada en el jardín, pero en este caso es más difícil de excavar. En cuanto a la clasificación, es necesario para el correcto uso del cultivo. Al principio, gastan las copias más pequeñas y, al final, las copias grandes.
Las remolachas, rábanos, nabos, chirivías, apio, perejil, colinabo, frente, scorzonera y daikon también pertenecen a los cultivos de raíces y ocupan uno de los primeros lugares entre los productos alimenticios de origen vegetal.
Condiciones de conservación.
¿Cómo almacenar las zanahorias en el sótano o en el sótano, para que no broten, se sequen y se pudran? Para ello, la temperatura ambiente debe mantenerse en el rango de - / + 2 ° C y a una humedad relativa de 90-95%. El aire de la habitación no debe estar fuertemente ventilado, de lo contrario, la verdura comenzará a brotar. Pero él no debe estancarse.
Es importante Trate de no almacenar las zanahorias y otras verduras de raíz con manzanas. Las frutas maduras emiten etileno al aire, debido a que las verduras se deterioran rápidamente.
El sótano o bodega debe tener impermeabilización, aislamiento y buena ventilación. Antes de bajar el cultivo, debe limpiarse de los desechos, los restos de la cosecha del año pasado. Los estantes, las paredes y el techo deben desinfectarse con cal viva. Si, antes de bajar a la bodega, para mantener la cosecha durante una semana o dos en interiores a una temperatura de 13-15 ° C, puede identificar las verduras en mal estado que se perdieron durante la clasificación.
Usted sabe Zanahorias repartidas por todo el mundo desde Afganistán. Allí, la verdura en la naturaleza tiene un color púrpura brillante, a veces amarillo o blanco. La zanahoria naranja a la que estamos acostumbrados fue criada por los criadores de los Países Bajos en honor a las flores de la familia real de la dinastía oraniana.
Cómo almacenar las zanahorias: formas populares de conservar las verduras de raíz
Hay muchas formas de guardar las zanahorias en un sótano o bodega.
En arcilla
Antes de ser depositados, los vegetales de raíz se sumergen en arcilla, formando una capa protectora sobre el vegetal. Hay dos formas de hacer esto: Vierta completamente o sumerja cada fruta. En el primer caso, tendrá que diluir medio cubo de arcilla con agua y esperar aproximadamente un día. Cuando se hincha, se agrega nuevamente con agua, se agita bien y se deja durante tres o cuatro días. Luego, lleve las cajas donde planea almacenar el cultivo, cubierto con una película, se colocan zanahorias sobre ellas para que las frutas no se toquen entre sí. Ahora se puede verter con una capa de arcilla, que debe tener la consistencia de una crema agria. Cuando la capa se seque, extienda lo siguiente. El proceso se repite hasta que la caja está llena.
Si desea utilizar el método con inmersión, debe preparar dos tipos de interlocutores. Para el primer vaso de ajo se pasa por una picadora de carne y se vierten dos litros de agua. Para el segundo, la arcilla se diluye con agua hasta la consistencia de una crema espesa, de manera que no drene de la superficie de la verdura. Luego, cada raíz vegetal se sumerge primero en ajo, luego en una mezcla de arcilla y se pone a secar en una habitación bien ventilada. Cuando se seque, poner en cajas y ponerlo en el sótano o sótano.
En la arena
La arena húmeda húmeda se utiliza para el almacenamiento en lugar de la arena del río, ya que retiene mejor la humedad, mantiene una temperatura constante y evita el desarrollo de podredumbre en las frutas. Para humedecerlo, vierta agua por litro por cubo de arena. El sustrato preparado se vierte en el fondo de la caja de unos 5 cm de grosor, se extienden las zanahorias para que las frutas no se toquen entre sí y luego se duermen nuevamente con arena. El proceso se repite hasta que la caja está completamente llena. Algunos jardineros utilizan con éxito la arena seca para el almacenamiento. Además, en lugar de las cajas hay grandes cubos ordinarios.
Usted sabe En Europa, las zanahorias son reconocidas como frutas, no como vegetales. El hecho es que los portugueses han aprendido a hacer enormes conservas a partir de la aparición de este vegetal en sus huertos. Y de acuerdo con la legislación local, se puede hacer exclusivamente a partir de frutas.
Musgo y zanahorias
Vegetal perfectamente almacenado en musgo tipo sphagnum. Contiene conservantes, retiene dióxido de carbono. Además, es mucho más ligero que la misma arena o arcilla. Las zanahorias se secan primero, pero no se lavan, y luego se guardan durante un día en un lugar fresco. Después de esto, el cultivo se coloca en capas en una caja, desplazándolo en capas de musgo.
Cáscara de cebolla
La cebolla y las cáscaras de ajo tienen aceites esenciales que previenen la pudrición. Para preservar la cosecha de esta manera, el fondo de la caja se alinea con cáscaras, luego se coloca una capa de zanahorias y nuevamente una capa de cáscaras. Así que la caja se llena hasta la parte superior.
Aprenda a almacenar papas, cebollas, zanahorias, remolachas, repollo para el invierno.
En aserrín de coníferas.
La ventaja de este método es que el aserrín de coníferas es rico en fitocidas, que no solo evita que las bacterias y hongos patógenos penetren en los vegetales, sino que también impiden la germinación de los cultivos. Para el almacenamiento, las zanahorias y el aserrín se colocan en capas de acuerdo con el principio descrito anteriormente.
En solución de tiza
Para preparar la solución de tiza, tiza diluida con agua hasta obtener un líquido homogéneo. Luego, cada zanahoria se sumerge, se seca y se dobla en una caja de almacenamiento. 10 kg de zanahorias necesitan gastar unos 200 g de tiza. Con la misma cantidad de polvo, simplemente puede pulverizarlo sin agua. La tiza contiene sustancias alcalinas que inhiben el crecimiento de patógenos. La tiza se puede mezclar con arena, dormirse en una caja y luego pegar las zanahorias para que el extremo grueso quede en la parte superior. Él, también, debe ser rociado con tiza.
Usted sabe Se cree que el uso de zanahorias en grandes cantidades contribuye a la formación de células cancerosas, si estamos hablando de fumadores y personas que trabajan con mezclas de amianto. Para todos los demás, es, por el contrario, una excelente herramienta preventiva contra los tumores malignos.
En paquetes
La cosecha se puede verter en bolsas de plástico con una capacidad de 5 a 30 kg y almacenarse en cuartos fríos abiertos. En este caso, dentro del paquete, la humedad requerida se mantiene a un nivel de 96-98%, lo que evita que las zanahorias se desvanezcan. También acumulan el dióxido de carbono liberado por la fruta, lo que impide el desarrollo de bacterias. Pero no puede atar las bolsas, de lo contrario su concentración aumentará, debido a lo que el cultivo echará a perder. En casos extremos, las bolsas deben tener aberturas para ventilación.
Es importante A veces a alta humedad en la habitación en las bolsas de agua condensada. Para evitar que esto suceda, junto a ellos esparce la cal-pelusa, que absorbe el exceso de humedad.
En una cama
A veces, el cultivo se deja en el jardín para el invierno, en la primavera para tener verduras frescas en la mesa. Para que las zanahorias desaparezcan durante ese almacenamiento, las partes superiores están completamente cortadas, la cama se llena con arena gruesa. Luego vierta el refugio en la siguiente secuencia: película, aserrín, hojas secas, humus o turba, fieltro para techos, película. En este caso, la verdura hasta la primavera conserva su sabor, mientras se mantiene fresca.
El humus de oveja, cerdo, vaca, conejo y caballo se utiliza para albergar zanahorias en el jardín durante el invierno.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar una zanahoria?
Los diferentes métodos de almacenamiento le permiten mantener su cultivo fresco en diferentes momentos. Así, en aserrín, barro, cáscara, tiza en la bodega, puede permanecer durante un año. Tanto tiempo las zanahorias pueden estar contenidas en el congelador. En las cajas de arena se garantiza que mienten durante 5-8 meses. La bolsa de plástico le permite guardarla no más de cuatro meses. Si sabe cómo almacenar las zanahorias en el refrigerador, puede tener a mano una verdura fresca durante dos meses. En la caja en el balcón, estará acostado durante unos seis meses, y en el suelo se pueden guardar zanahorias hasta la primavera.
Para aumentar el uso de zanahorias frescas, Mantenlo de diferentes maneras. Entonces, incluso si uno de ellos falla y parte del cultivo muere, tienes la oportunidad de guardar la otra parte hasta la primavera. 
Grado superior para almacenamiento
Escogiendo una forma de guardar las zanahorias, es necesario tener en cuenta las características de la variedad. No cada uno de ellos está diseñado para un almacenamiento prolongado. En primer lugar, debemos centrarnos en el período de desarrollo del vegetal. Para ahorros a largo plazo, las variedades con una temporada de crecimiento de 120 días o más son adecuadas. Estas son las variedades de temporada media y tardía, tales como "Valeria", "Chance", "Tsarano", "Typhoon", "Samson", "Rosal", "Monanta" y otros.
Echa un vistazo a las mejores variedades de zanahorias para Siberia y la región de Moscú.Ideal para el almacenamiento a largo plazo se considera la maduración media del "invierno de Moscú", que, además del buen gusto, tiene un alto rendimiento. El precoz "Nantes" también da cosechas ricas y mantiene un buen crecimiento. La variedad de temporada "shantane", además del largo almacenamiento, tiene un sabor dulce y un aroma notable.
Usted sabe Si le resulta difícil determinar qué tipo de zanahorias plantadas en el sitio, concéntrese en la forma de la raíz. Las variedades con frutos acortados como las "zanahorias parisinas" siguen siendo peores en comparación con las variedades cónicas.Las zanahorias se conservan mejor, que en el período de cosecha tenía 100-110 días. Pero debe tenerse en cuenta que, además de las características de la variedad, las condiciones para su cultivo afectan la calidad del mantenimiento del cultivo: la cantidad de fertilizantes nitrogenados, el régimen de riego, la peculiaridad del suelo, etc.
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