Mango - Una fruta impresionante con un sabor sorprendentemente rico. Cada vez probado el mango, se enamora para siempre de esta variedad de sabores.
En este artículo aprenderás los principales tipos de mango.
Descripción general
El árbol de mango se conoce desde hace más de 4.000 años. En los textos védicos indios se presenta como "el fruto de los dioses".
Dependiendo de la variedad y el tamaño, el peso del mango varía de 200 gramos a 1 kilogramo. La piel de la fruta puede ser coloreada con una amplia gama de colores: de verde a rojo oscuro.
Tipos y variedades
Hay innumerables especies de este árbol. A continuación, consideramos las variedades más famosas de mango con una foto.
Rosa naranja
Rosa-naranja (nombre tailandés es KaenOan): Los frutos de esta variedad tienen una forma alargada y estrecha. Se caracterizan por una cáscara delgada de color naranja suave con un ligero tinte rosa. El sabor de esta fruta no puede llamarse empalagoso, es bastante moderadamente dulce, a diferencia de otras variedades de color similar. El mango rosado anaranjado tiene una carne bastante densa, que no es típica de la mayoría de las variedades de madera de mango. Su peso rara vez supera los 250 gramos.
REFERENCIA: Las frutas KaenOan crecen en racimos. Periodo de maduración: octubre-diciembre.
Rosa verde
Rosa Verde (Pimsean): Esta variedad es muy rara, pero es considerada una de las mejores. Muchos pasan por sus frutos debido al color predominantemente verde de la piel, considerando erróneamente que la fruta no está madura. Sin embargo, esto no es así, en su interior tiene un color naranja intenso, una pulpa sorprendentemente jugosa y dulce. La forma de este Primesean debe ser redondeada y rechoncha. El peso normal para ellos es de 350-450 gramos.
REFERENCIA: variedad de rápido crecimiento. El período de retiro es julio.
Verde pequeño
Mango Pequeño Verde (GaewLek) - La más pequeña de las variedades conocidas de mango. Tienen una piel suave y brillante (a veces teñida de amarillo). En casa, en Tailandia, la fruta se vende a un precio mucho más bajo que las variedades más grandes. Sin embargo, más no siempre significa mejor, sino más sabroso. Los frutos de esta variedad injustamente infravalorada son mucho más sabrosos y dulces que sus homólogos más grandes. Su peso no supera los 200 gramos.
REFERENCIA: Esta variedad crece en árboles de tamaño mediano con una copa ancha. El período de maduración es julio.
Verde oscuro
Mango verde oscuro (Keo-Sa-Woei): cuanto más madura, más oscura es la cáscara y el sabor más rico. La carne es sorprendentemente suave, rico color de rabia. Con los frutos de esta variedad, debe ser lo más cuidadoso posible, se arrugan muy fácilmente y se hacen moretones, y estas frutas pueden fermentar. Su tamaño varía de 200 a 500 gramos.
REFERENCIA: El árbol Keo-Sa-Woei tiene una copa densa, fructifica abundantemente, y los frutos comienzan a dispararse cuando la base se vuelve amarilla.
Amarillo clásico
Nombre tailandés es Nam-Doc-Mai - La variedad de mango más famosa. Se considera que es "noble". Los frutos de esta variedad tienen una forma alargada; Son pequeños y muy grandes. El peso de una fruta puede alcanzar hasta 500 gramos. Muy maduro Nam-Doc-Mai dulce azucarado, azúcar. Y si elige una fruta ligeramente verde, entonces disfrute de la acidez ligera y agradable.
REFERENCIA: el período de maduración de la fruta es de junio a julio, pero los árboles Nam-Doc-Mai a menudo florecen y dan frutos no a tiempo, lo que retrasa el período de maduración durante un par de meses hacia adelante o hacia atrás. Crece bien en un clima fresco.
Enorme
Sí, tal variedad realmente existe! Para degustar, las frutas de un mango enorme son similares a rosa-naranja, solo que con un sabor ligeramente menos pronunciado. Y la carne es más suave y tierna. Como no es difícil adivinar por nombre, el tamaño de la fruta es enorme. El peso de una fruta puede alcanzar hasta 800 gramos.
Clásico verde
Esta variedad es muy similar al mango amarillo clásico. Forma y sabor muy similar. Y también esta variedad es muy buena en sabor en una condición inmadura.
Verde clásico amarillo
El nombre tailandés es Thong-Dam. Carne demasiado deliciosa, casi no fibrosa.
REFERENCIA: Variedad de crecimiento bastante rápido, árbol hermoso forma delgada.
Verde amarillo alargado
Mango largo amarillo verdoso (nombre tailandés NangKlangWan): En forma y tamaño muy similar al mango rosa-naranja. Sin embargo, el sabor es muy diferente. La pulpa es bastante fibrosa y desprende acidez.
