¿Cómo cocinar y cuánto maíz lácteo?

El maíz hervido es uno de los manjares favoritos de los niños e incluso de los adultos. Pero es especialmente apetecible en la etapa de madurez lechosa. Este producto fragante y sabroso no solo es fácil de preparar, sino que también contiene muchas sustancias útiles necesarias para el cuerpo. Y para que las mazorcas conserven todas sus propiedades, es necesario saber cómo elegirlas correctamente y cuánto cocinar en una cacerola.

Características y propiedades útiles.

Por la cantidad de proteínas y vitaminas, el maíz lácteo está por delante de algunos tipos de vegetales y se absorbe mucho más rápido que la carne. La composición única y equilibrada de sus granos incluye fósforo, potasio, cobre, hierro, ácido glutámico y otros elementos. Desde la antigüedad El producto ha sido ampliamente utilizado en la medicina tradicional para el tratamiento de las siguientes enfermedades:

  1. sistema cardiovascular;
  2. gota
  3. jade
  4. epilepsia y otros problemas con el sistema nervioso;
  5. estreñimiento

El uso regular de mazorcas ayuda a limpiar el cuerpo de sustancias nocivas, toxinas, mejorar la memoria, construir masa muscular y prevenir el desarrollo de cáncer. Pero la característica principal de los granos es que conservan sus propiedades incluso después del tratamiento térmico.

Además, el maíz lácteo se usa ampliamente en cosmetología, y los nutricionistas recomiendan comer el producto con la mayor frecuencia posible, ya que promueve la quema de grasa.

Presta atencion Abstenerse del uso del maíz es para personas con coagulación sanguínea alta, trombosis e intolerancia individual.

Porque El contenido de vitamina K en el producto aumenta el riesgo de coágulos de sangre. y aumenta la capacidad de colapso de la sangre.

No debe comer el producto durante la exacerbación de la gastritis, la enfermedad de úlcera péptica y las patologías del tracto gastrointestinal.

¿Cómo elegir?

Sabiendo cómo cocinar maíz en la mazorca en casa, debe decidir inicialmente en qué se diferencia de los jóvenes, maduros o demasiado maduros, de lo contrario el resultado podría no ser una delicadeza jugosa y fragante, sino algo duro y seco (sobre cómo y cuánto cocinar el maíz maduro y demasiado maduro, lea aquí). En primer lugar, dar preferencia a las mazorcas con granos de color ligeramente amarillento o blanco lechoso. Deben ser suaves y elásticos al mismo tiempo, sin abolladuras y otros daños visibles.

Es importante inspeccionar las hojas en la mazorca; su sequedad y amarilleamiento indicarán que el producto está obsoleto. Tambien Vale la pena abstenerse de comprar maíz si:

  • deja atras detrás de las mazorcas;
  • Rota en media cabeza seca en el interior y no de color blanquecino;
  • El maíz se vende sin hojas.

Este último indica que el cultivo se trató con pesticidas y la masa verde recortada como resultado de la exposición química se cortó, ya que hace que el producto no sea atractivo.

Para descartar todas las dudas, se recomienda a la hora de seleccionar cabezas para realizar una prueba simple: presione un dedo en uno de los granos en la base. Si es fácil de triturar y liberar el jugo, entonces tienes en tus manos una oreja fresca y lechosa. Cuanto más seca y más dura sea la semilla, peor será la calidad del producto.

En la nota Las mazorcas demasiado maduras pierden su humedad, se forma almidón en ellas y aparece cera, por lo que no son muy apetecibles. Los lácteos también tienen un sabor dulce y jugosidad.

Los detalles de cuánto cocinar el maíz viejo, por lo que se convierte en suave y jugosa, contamos en este artículo.

Para no equivocarse durante la selección, preste atención a la forma y longitud de las cabezas: un buen producto estará ligeramente redondeado y no excederá los 15 cm de tamaño.

Preparación de cocina

Después de que se hayan seleccionado las mazorcas, deben prepararse para el proceso de preparación y aquí la opinión de muchas amas de casa con experiencia diverge.

Algunos prefieren hervir o hornear el producto completamente sin hojas, y otros remueven solo las partes sucias o no lo hacen en absoluto, porque los estigmas y la masa verde le dan un sabor especial al maíz (puede descubrir qué tan sabroso es cocinar el maíz en la mazorca y cuánto necesita ser cocinado). aquí). Sin embargo, cuando se cocinan, todas las partes en exceso se eliminan muy mal, por lo que es mejor separarlas inmediatamente. Antes de cocinar, es recomendable seguir los siguientes consejos:

  1. intente hervir las mazorcas del mismo tamaño, de lo contrario no se cocinarán uniformemente;
  2. Las coles grandes se cortan mejor en varias piezas (a través);
  3. antes de cocinar, se recomienda remojar el maíz durante una hora en agua corriente fría para hacerlo más tierno;
  4. las filas superiores de granos podridos deben ser cortados, si los hay.

¿Qué necesitas tener y por dónde empezar?

Actualmente El método tradicional de cocinar las mazorcas en la estufa es el más popular.Porque es considerado el más fácil y rápido. Para hacer esto, necesitas una sartén bastante ancha y profunda con un fondo grueso, una olla de hierro o un caldero.

Los platos deben tener una tapa ajustada; esto le permitirá cocinar el maíz por un período de tiempo más corto. Si el producto se prepara en el horno, la anfitriona debe tener en el arsenal de una bandeja para hornear, papel de aluminio o papel pergamino.

  1. Al comienzo del proceso, el follaje y el estigma se eliminan de los oídos.
  2. Luego todo se lava a fondo con agua fría.
  3. Luego se recomienda marinar el maíz en especias o ponerlo inmediatamente en el plato en el que se cocinará.
Ayuda No es necesario apresurarse para tirar el follaje y las antenas, ya que pueden cubrir el fondo de la sartén y cubrir el producto para hacerlo más fragante.

Cómo cocinar en casa en la estufa

Para este método de cocción simple necesitará:

  • 2-3 mazorca
  • agua (aproximadamente 3 litros);
  • Sal al gusto.

Cocinar

  1. Las fibras y las hojas se separan de las cabezas, luego se lavan y se colocan en el fondo de la sartén.
  2. Coloque el maíz encima, vierta agua sobre él, cúbralo con una tapa y póngalo en un fuego pequeño. Asegúrese de que el producto esté completamente cubierto con líquido durante la cocción.
  3. Después de hervir el maíz hierve durante unos 15-20 minutos. El tiempo de cocción dependerá directamente del tamaño de las mazorcas, así que revise periódicamente los granos, probándolos a gusto. Como resultado, deben ser suaves, jugosas y fáciles de masticar.
  4. Al final del proceso, el agua debe drenarse y las mazorcas colocarse en un plato plano, espolvorearse con sal gruesa y mancharse con un trozo de mantequilla (opcional).
Ayuda Muchos expertos culinarios aconsejan no agregar agua, si la leche de maíz está hervida, porque sus granos contienen el 80% del líquido.

La sal es capaz de acelerar la liberación de humedad y, al final, el producto final no es muy jugoso. Si desea que las mazorcas sean un poco más duras, entonces debe agregar sal en el proceso de cocción.

Para más información sobre cómo y cuánto cocinar maíz fresco, lea aquí, y en este artículo puede ver las recetas para cocinar platos de variedades de azúcar.

Cómo cocinar el maíz lácteo:

Al vapor

Algunos expertos creen que los alimentos al vapor conservan su composición beneficiosa, por lo tanto, se recomienda dar preferencia a tal método. Para tres porciones necesitarás:

  • mazorcas - 3 piezas;
  • el agua

Cocinar:

  1. Una pequeña cantidad de agua se vierte en un recipiente hondo, después de lo cual se inserta una cesta para vaporizar o un tamiz metálico. ¡Es importante asegurarse de que el líquido no toque la canasta!
  2. Se lleva el agua a ebullición, luego se colocan las mazorcas preparadas y se cubre la sartén con una tapa.
  3. Después de unos 10 minutos, el maíz se volverá blando y se podrá comer.

Sobre cómo cocinar rápidamente el maíz en una caldera doble, contamos en nuestro material.

Asar a la parrilla

Este método de procesamiento no es tan popular como cocinar, pero hace que el maíz sea más sabroso y más aromático. Las mazorcas o granos enteros se pueden freír en un brasero, en una freidora, en un fuego y en una sartén. Tomará:

  • mazorcas - 4 piezas;
  • aceite vegetal - 20 ml;
  • mantequilla - 30 g;
  • Sal al gusto.

Cocinar

  1. Caliente una sartén con un fondo espeso a fuego medio y luego fría las mazorcas preparadas con aceite vegetal (5 minutos por cada lado).
  2. Luego vierta aproximadamente 200 ml de agua y continúe cocinando a fuego lento el producto a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado por completo (sin tapa).
  3. Maíz preparado untado con mantequilla y espolvoreado con sal.
En la nota Si fríe la mazorca cortada en trozos, el proceso de fritura durará 20 minutos.

En el microondas

Preparación de maíz en el envase:

  1. Antes de cocinar, el maíz crudo se debe remojar en agua fría durante una hora.
  2. Luego, la mazorca debe empacarse en una bolsa de plástico, agregarle unas cuantas cucharadas de agua y atar todo firmemente.
  3. Para permitir que el vapor salga libremente, se hacen pequeños agujeros en el paquete.
  4. Prepare el producto durante 10-15 minutos a potencia máxima de microondas.
  5. Antes de su uso, se limpia de follaje y se unta con mantequilla.

Aprende otras recetas para cocinar maíz en el microondas aquí.

En el horno

Para asar el maíz se necesitará:

  • el agua
  • sal;
  • verduras y mantequilla;
  • mazorcas

Cocinar

  1. Al comienzo de la cocción, debe precalentar el horno a 200 grados.
  2. En una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal, se colocan mazorcas sin pelar y se llenan hasta la mitad con agua.
  3. Luego todo se debe cubrir con papel aluminio y cocinar durante 40 minutos.
  4. Antes de servir, el maíz se limpia de las hojas, se sala y se mancha con aceite vegetal.

¿De qué otra forma puedes cocinar el maíz en el horno, así como también ver las recetas de los platos? Puedes hacerlo aquí.

¿Cómo almacenar?

El principal secreto del almacenamiento adecuado de maíz hervido es que ama la humedad. Por lo tanto Las mazorcas deben enfriarse en el agua en que hervían.de lo contrario, después de un tiempo los granos se marchitarán y perderán su aspecto apetitoso. Tan pronto como el caldo se enfríe, es necesario poner la olla en la nevera, lo que permitirá mantener el producto durante 2 días.

El maíz lácteo va bien con muchos alimentos y se sirve como acompañamiento o postre. En este último caso, no se frota con sal, sino con azúcar. Y sea cual sea el método de cocción que elija, el resultado seguramente complacerá a todos con un sabor incomparable, dadas las reglas básicas para elegir mazorcas y cumplir con las recomendaciones de los expertos.