La calabaza - Producto dietético excelente, sin pretensiones, bien almacenado en el hogar durante mucho tiempo, sin perder la forma original y un conjunto de sustancias útiles. Puede almacenar una calabaza en un sótano oscuro a una temperatura de + 15 grados o secarla; esta es una forma muy compacta de almacenamiento.
Pero la forma más popular de cosechar calabazas para el invierno es la congelación. Si es posible congelar una calabaza en trozos, cómo preparar una calabaza para congelarla en casa y cómo congelarla adecuadamente, lo veremos en este artículo.
¿Es posible congelar la calabaza?
A veces se puede escuchar la opinión de que después de descongelar la calabaza se vuelve casi incomible. En parte, esto es cierto, pero solo si haces todo mal. Si lo congela como zanahorias o calabacines, es decir, córtelo en trozos y envíelo al congelador, entonces la calabaza será acuosa y adecuada solo para hacer sopa de crema.
Por lo tanto, a fin de preservar las cualidades útiles de la calabaza para el invierno y hacer preparativos para varios platos, debe seguir algunas reglas simples para congelar este producto.
Congelación de calabaza cruda en casa.
Si desea mantener la cosecha de calabaza para el invierno, puede congelarla en forma cruda, hervida y horneada. Puede congelar cualquier variedad de calabaza, debe estar madura, pero no demasiado madura.
Cómo preparar una calabaza para congelar.
Para congelar, asegúrese de tomar una calabaza entera, y no una pieza cortada, que permanezca por algún tiempo en el mercado o en el refrigerador. Seleccionado para congelar la calabaza bien lavada. Luego debes cortar la calabaza en dos mitades y cortar parte de la pulpa junto con las semillas, ya que solo puedes congelar la parte dura de la calabaza.
Es importante Es muy importante para una congelación tomar una hermosa calabaza de buena forma, fuerte, sin daños, no podrida.
Para congelar una calabaza cruda, primero debes limpiar adecuadamente. Para hacer esto, ponga la calabaza en posición vertical sobre una tabla de cortar. Sosteniendo la calabaza con una mano y con la otra, corte la cáscara con cuidado con un cuchillo afilado con un tirón hacia la base. Continúa cortando las tiras de cáscara a través de la calabaza, girándola.
Luego, corte la calabaza en los mismos cubos 2-3 cm, usando un cuchillo de cocina afilado con dientes de sierra. Extienda los cubos de calabaza en una bandeja para hornear en una sola capa para que no se toquen entre sí y no se superpongan.
Dado que la calabaza crece en tamaño cuando se congela, si los cubos se tocan entre sí, eventualmente se pegarán. Envíe una bandeja para hornear con cubos en el congelador durante unas horas para que la calabaza se congele bien.
Se puede congelar y calabaza fresca, rallada. Esta preparación es muy adecuada para ingredientes, horneados y panqueques. Es necesario preparar la calabaza de la misma manera que se describió anteriormente, rallarla, ponerla en una bolsa de plástico con un broche y congelar.
Ponga en el paquete exactamente lo que necesite para un solo uso. Paquetes con la pieza de trabajo apisonada a una forma plana y enviada al congelador.
Envasado y congelación de calabaza.
Después de que los cubos de calabaza se congelen, muévelos en un recipiente para almacenarlos. Estos pueden ser recipientes de plástico - recipientes, frascos de mayonesa, yogurt, etc. o bolsas de plástico con un cierre. Coloque los envases o bolsas embalados con espacios en blanco en el congelador.
Es importante Antes de congelar la calabaza en el congelador, verifique si ha dejado un par de centímetros de espacio libre en el recipiente o bolsa con la pieza de trabajo. A medida que la calabaza se congela, aumenta su volumen, una bolsa llena puede estallar.Una calabaza congelada de esta manera puede almacenarse hasta por un año.
Cómo congelar la calabaza acabada.
Hay formas de congelar la calabaza cocida: Hervido (blanqueado) o puré. Muchas madres jóvenes preguntan si es posible congelar una calabaza para un niño y cómo hacerlo correctamente. Por lo tanto, para su uso como primera alimentación de niños, se recomienda congelar la calabaza terminada en forma de puré de papas.
La calabaza es muy bien absorbida por el cuerpo del niño y ayuda con el estreñimiento, y también tiene un sabor dulce, que es muy popular entre los niños. La calabaza congelada personalmente evitará que las mamás busquen vitaminas en el invierno y la necesidad de comprar alimentos para bebés de dudosa calidad.
Cómo cocinar una calabaza para congelar.
Para congelar la calabaza blanqueada, debe prepararla de la misma manera que para las rodajas crudas de congelación. Enjuague, pele, corte en cubos o rodajas iguales, extiéndalos sobre una toalla y deje secar.
Entonces calabaza blanqueado. Para hacer esto, ponga los trozos de calabaza en un colador, sumérjalos en agua hirviendo durante 3-4 minutos, luego colóquelos inmediatamente en agua con hielo. Luego saque los cubos de calabaza y seque sobre una toalla. La calabaza preparada debe colocarse en una bandeja para hornear y enviarse al congelador durante varias horas.
Ahora considere cómo congelar la calabaza en forma de puré de papas. La calabaza prelavada debe cortarse en cubos de 3 cm con la cáscara. Si la calabaza es muy pequeña, puede cortarse en cuartos o incluso en mitades.
Prepare una calabaza para el puré de papas de varias maneras: En el microondas, en la estufa o en el horno. Lo principal es cocinarlo para que se torne muy suave y se pueda perforar fácilmente con un tenedor.
Para cocinar calabazas en el microondas. Coloque los trozos en rodajas en un recipiente de vidrio lleno de aproximadamente 5 cm de agua. Envíe al horno y cocine durante 15-25 minutos a alta temperatura.
El tiempo exacto depende de la potencia del horno y la tensión eléctrica. Por lo tanto, después de los primeros 15 minutos, compruebe la suavidad con un tenedor y, si es necesario, aumente el tiempo de cocción. Para cocinar la calabaza en el horno. Debe colocar los trozos de calabaza en una bandeja para hornear y hornear a 150 grados durante una hora y media.
Usted sabe Los cocineros experimentados prefieren la calabaza, congelada para el invierno en forma de puré de papas, que se cocina en el horno. Esto le permite guardar el mejor sabor y no perder componentes útiles, como puede ocurrir al cocinar.
Si no hay horno, puedes hervir la calabaza para el puré de papas. Hierva 3 cm de agua en una cacerola de un litro, agregue la calabaza picada y cocine por 10-15 minutos, hasta que esté suave. Pelar y aplastar. Esto se puede hacer con un tenedor o con una licuadora. Tan pronto como la calabaza se haya enfriado, transfiérala al recipiente para que se congele.
Ahora considere cómo cocinar y congelar la calabaza para alimentar al bebé. Para comida de bebé La calabaza de nuez moscada se ve mejor: su carne es más dulce, más jugosa y más suave que la de otras especies. Calabaza al horno en el horno como se describe anteriormente.
Puro en una licuadora y después de enfriar, dispuesto en un recipiente para congelar, dejando algo de espacio libre. Para los alimentos para bebés no se necesitan grandes porciones, por lo que las bandejas grandes de helados son adecuadas.
Cómo congelar la calabaza cocida
Los cubos de calabaza blanqueados, bien congelados, se cambian a una bolsa con un cierre o recipiente de plástico y se colocan en el congelador.
El puré de calabaza se cambia a bolsas con un cierre, vasos o cubos de plástico, se cubre con una envoltura de plástico, si no hay tapas, y se envía al congelador. Calabaza congelada almacenada en el congelador durante 10-12 meses.
Usted sabe La forma más conveniente y compacta de almacenar calabazas en el congelador es hacer puré de papas, congelar las capas en paquetes.
Cómo comer calabaza congelada (proceso de descongelación)
La calabaza congelada después del almacenamiento en el congelador se puede utilizar para hacer ensaladas, sopas, puré de papas, cereales, salsas, pasteles, tortitas.
Antes de comer calabaza, trozos congelados, no recomendamos descongelar vegetales. Debe sumergirse en agua hirviendo, caldo o leche y cocinar hasta que esté listo. Esto preservará sus nutrientes y su sabor.
Puré De Calabaza Puede descongelarse en el microondas o en la nevera. Dado que la calabaza al horno es casi un plato listo, se agrega a la papilla u otro plato al final de la cocción.
Para comida de bebé El puré de papas congelado se puede agregar a la leche hirviendo o disolver en papilla caliente.
