Recetas de ensalada de cocina con mariscos y col china, ¡de las que tus invitados estarán locos!

El repollo de Pekín es un ingrediente versátil a partir del cual puede crear una ensalada verdaderamente apetitosa. Y al agregar una variedad de pescados y mariscos para lograr el equilibrio perfecto en el sabor más que real.

Dependiendo de la complejidad de cocinar y ahorrar comida, siempre puede encontrar la opción más adecuada para la ensalada de col china: comience con mezclas con un aderezo ligero y finalice con recetas verdaderamente únicas, que incluyen mejillones y el cóctel de mariscos.

¿Qué puedo añadir al plato?

A pesar de la presencia de una composición muy nutritiva, los ingredientes adicionales para el plato no interferirán. Lo principal es conocer la medida y combinar razonablemente los productos entre sí. Más a menudo, los huevos y las galletas se consideran un buen fondo para cocinar de este tipo. El queso, las verduras, las verduras, los jugos de cítricos y todo tipo de especias no se combinan mal en una ensalada.

Es importante Vale la pena tener cuidado con los ingredientes que en principio son incompatibles con los mariscos (por ejemplo, productos lácteos y frutas). Mezcla fallida llena de envenenamiento y otros problemas con el estómago. Al mismo tiempo, las combinaciones dudosas rara vez dan un sabor realmente agradable.

La polémica ventaja es la carne. De hecho, no contradice el surtido habitual en alimentos, pero a muchos les parecerá obviamente superfluo en presencia de pescados y mariscos ya abundantes. Es mejor abandonar el artículo de la receta y confiar en la lista clásica de ensaladas. La única excepción a este punto es que algunas personas tienen intolerancia a los mariscos. Vale la pena discutir este momento con los invitados con anticipación.

Beneficio y daño

Muchas recetas idénticas sugieren que tal combinación es solo un rico conjunto de vitaminas y minerales, ya que es tan popular. De hecho, la lista de beneficios se encuentra en las propiedades conocidas de los ingredientes principales. Las hojas de repollo contienen muchos elementos útiles.

Entre las vitaminas más valiosas se encuentran el calcio, hierro, cobre, caroteno, magnesio, cobre, fósforo, fibra, zinc y omega-3. Esto se convierte en una verdadera bendición para aquellos que desean un buen menú mientras pierden peso. Estos platos son muy sabrosos y están bien alimentados, y son adecuados para personas de todas las edades.

El contenido calórico de la col china es de solo 16 kcal (6 g de carbohidratos, 1.5 g de proteínas, 0.1 g de grasa y 2.5 mg de fibra). En el caso de los mariscos, los indicadores son mucho menos optimistas: el valor nutricional de la mayoría de los platos va a 18 g de proteínas, 21 g de grasas y 11 g de carbohidratos, que se basan en las 240 kcal finales. La versión más benigna de la ensalada dietética está representada por un plato modesto, sazonado con aceite de oliva de 71 kcal (1 g de proteína, 5 g de grasa y 10 g de carbohidratos).

Y en el caso de la col, controlar la cantidad de consumo: una sobreabundancia o una frecuencia excesiva de su consumo en alimentos está cargada de eructos, cólicos, hinchazón y aumento de la acidez.

Varias recetas con fotos.

La abundancia de mariscos le permite experimentar con los ingredientes principales y el sabor de la ensalada. Una secuencia de cocción clara y la tecnología adecuada son la garantía de un final delicioso.

Las variaciones más populares han sido la decoración de las mesas navideñas durante muchos años y sirven como una adición digna al menú gourmet diario. Nos familiarizaremos con los platos más deliciosos y sabrosos a base de col china y varios mariscos.

Con mejillones

Estilo chino

Ingredientes:

• 210 g de col china;
• 130 g de mejillones pelados congelados;
• un puñado de algas secas;
• 2 huevos de gallina;
• 30 ml de salsa de soja;
• 2-3 cucharadas mayonesa
• 0.5 cucharaditas curry
• Sal, aceite vegetal y verduras.

Cocinar

1. Coloque los mejillones y las algas en agua caliente para que los primeros se descongelan más rápido y los segundos se hinchen y aumenten de tamaño.
2. Mezclar los ingredientes preparados, agregarles mayonesa y otros condimentos, dejar marinar durante 10-15 minutos.
3. Ahora bata las yemas por separado, viértelas en la sartén y hornee los pequeños panqueques.
4. Gire la base obtenida en un rollo y córtela en pequeños círculos.
5. En paralelo, picar las hojas de repollo.
6. En la mezcla final, todos los productos a fondo y bien servidos a la mesa.

Con queso

Los ingredientes:

• 1 paquete de mejillones ahumados;
• 0.5 repollo repollo;
• 2 huevos duros;
• 6 piezas palitos de cangrejo;
• 1 pieza cebollas rojas
• 50g de queso duro;
• Pimienta Y Mostaza.

Cocinar

1. Para la preparación de esta ensalada, debe cortar todos los productos en trozos pequeños: palitos de cangrejo y huevos con cubos, rallar queso y el resto, simplemente picarlos.
2. Luego mezcle el conjunto resultante, pero agregue solo 2/3 de mejillones y queso.
3. No olvides añadir el condimento.
4. Top bellamente distribuye los productos restantes y un poco de verde.

Con calamares

Con tomates

Ingredientes:

• 250g de calamar;
• 300g de col de Pekín;
• 2 piezas pepinos frescos
• 2 piezas los tomates
• 1-2 cucharaditas jugo de limon
• aceite de oliva y eneldo.

Cocinar

1. Retire el interior, el cartílago y la película de las canales de calamar, manténgalos en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto, luego córtelos en tiras.
2. Lave bien la col y las verduras y córtelas en trozos pequeños, preferiblemente a lo largo.
3. Mezclar todo, luego salpicar un poco, agregar aceite, verduras y espolvorear con jugo, al final mezclar de nuevo a fondo.

Con la adición de granada.

Ingredientes:

• 300g de calamar;
• 300g de col de Pekín;
• 2 piezas tomate fresco
• 2 piezas pepinos
• semillas de granada;
• Sal, aceite de oliva y eneldo.

Cocinar

1. Los calamares se deben limpiar y mantener en agua hirviendo durante no más de 1 minuto, luego se retiran y se cortan en rodajas.
2. El tomate y el pepino también deben estar dispuestos en tiras, y las hojas de repollo y el eneldo rallado.
3. Ahora mezcle todo el tocho, rellénelo con los condimentos especificados, vuelva a refrescar la mezcla y decórelo con frutas rojas de granada.

Con camarones

Con pepinos

Ingredientes:

• 50 ml de mayonesa;
• 200g de camarón;
• 300g de col de Pekín;
• 100 g de queso;
• Pepinos De 200g.

Cocinar

1. Hervir los camarones, no olvide agregar un poco de condimento y hierbas al gusto, y luego limpiarlos de la cáscara.
2. Cubitos de chuleta de repollo, pepinos - tiras y queso - en un rallador.
3. La base resultante debe rellenarse con mayonesa y sal si se desea, luego mezclar bien y decorar suavemente el plato con verduras.

Con maíz enlatado

Ingredientes:

• 350g de col china;
• 200g de camarón;
• 100 g de palitos de cangrejo;
• 2 huevos;
• 250g de maíz enlatado;
• 30g de aceite.

Cocinar

1. La col de Pekín debe estirar las manos y cortar en trozos de tamaño mediano.
2. Los palitos de cangrejo deben limpiarse y triturarse en cubos similares, y los huevos deben cocinarse y convertirse en porciones uniformes para servir.
3. Los camarones son mejores para cocinar en un formato clásico con la adición de la hoja de laurel.
4. Al final, todos los ingredientes, incluidos los granos de maíz, se mezclan con los condimentos y se ven bien en el plato.

Con cangrejos

Con caviar y salsa japonesa.

Ingredientes:

• 200g de carne de cangrejo;
• 250 g de col china;
• 150g de pepino fresco;
• 50 g de caviar de salmón rojo;
• Salsa de pimienta japonesa.

Cocinar

1. Todos los ingredientes se cortan cuidadosamente en tiras finas.
2. Coloque una capa de col en el fondo de un plato hondo preparado.
3. En la parte superior está el pepino y usa carne de cangrejo como último nivel.
4. En la forma de un toque final, el plato debe servirse generosamente con una salsa asiática comprada y poner el caviar en un patrón.

Con albahaca, acedera y yogurt.

Ingredientes:

• 200 g de col china;
• 150g de carne de cangrejo;
• 30g de queso duro y picante;
• 1 tomate;
• albahaca y acedera
• Yogur sin grasa al gusto.

Cocinar

1. Hierva la col por unos minutos y luego córtela en trozos pequeños.
2. Moler las verduras preparadas de manera similar.
3. El queso debe ser rallado, formar tomates en cubos, la carne de cangrejo debe prepararse en tiras uniformes.
4. Después de procesar los productos, deben mezclarse bien y llenarse con una pequeña cantidad de yogur.

Con vieiras

Con tocino, apio y cebolla.

Ingredientes:

• 2 cucharadas. salsa de soja
• Vieiras de 100 g;
• 1 pieza tocino
• 1 pieza apio
• 200 g de col china;
• Cebolla y vinagre.

Cocinar

1. Las vieiras dan tiempo para descongelarse, verterlas con salsa de soja y dejar marinar durante unos 10 minutos.
2. Cortar las hojas y el apio en trozos pequeños.
3. Coloca las tiras de tocino y fríelas ligeramente en una sartén.
4. Después de 1 minuto, agregue vieiras a la carne y prepárelas juntas.
5. 5 minutos antes de retirar del fuego, coloque las cebollas trituradas en el mismo lugar y vierta todo con vinagre.
6. La base del plato caliente se mezcla con verduras y se sirve en la mesa.

Cereza Y Ajo

Ingredientes:

• 250 g de vieiras congeladas;
• 150 g de hojas de repollo chino;
• 100 g de tomates cherry;
• 100g de queso duro;
• 2 cucharadas. aceite vegetal;
• 2 cucharadas. jugo de limon
• 1 diente de ajo.

Cocinar

1. Las vieiras deben descongelarse, espolvorearse con jugo de limón, agregar sal y pimienta, luego dejar marinar así durante unos 20 minutos.
2. Por separado, freír el ajo en una sartén, retirarlo de allí y continuar cocinando hasta que la corteza dorada de vieiras.
3. El queso es rallado, tomate picado y repollo.
4. Ahora mezclamos todo a fondo y, si se desea, sazonamos con condimentos al gusto.

Con sepia

Aceite de sésamo y especias

Ingredientes:

• 400 g de sepia;
• 150 g de col china;
• 2 rodajas de limón;
• 2 cucharadas. aceite de sésamo;
• 1 cucharada. jugo de limon
• Pimentón, Pimienta Y Sal.

Cocinar

1. En agua salada se deben hervir las sepias.
2. Mientras tanto, las hojas de repollo necesitan ser lavadas y picadas lo más pequeñas posible.
3. De los ingredientes restantes para hacer una salsa casera.
4. En la etapa final, debe combinar los productos principales y verterlos sobre su propio aderezo cocido.

Con salsa de soja

Ingredientes:

• 350g de col china;
• 150 g de sepia;
• 20 g de aceite de linaza;
• 50 g de salsa de soja;
• 50 g de cebollas;
• 100g de huevos duros.

Cocinar

1. Sepia hervida previamente cortada en trozos grandes aproximadamente (4 trozos de cada uno).
2. La col y los huevos también se cortan en tamaños similares, bajo la forma de cubos.
3. Todo el tocho está bien mezclado y lleno con los ingredientes restantes.
4. Las cebollas para este propósito se deben picar y freír un poco en una sartén.
5. La salsa de soja para ensalada se puede servir en un bol aparte.

De mar coctel

Con huevo y crema agria.

Ensalada "Fondo del mar".
Ingredientes:

• 100 g de col china;
• Cóctel de mar 150g;
• 2 piezas huevos de gallina
• 2 cucharadas. crema agria
• 1 pepino fresco.

Cocinar

1. Si el marisco está congelado, hierve durante unos minutos, si está marinado, escurra el exceso de líquido.
2. Hojas pre-machacadas y picadas.
3. Pepinos, también, cortados en rodajas.
4. Mezclar todo en el mismo plato.
5. Luego agregue los mismos huevos cocidos y picados, la crema agria y los condimentos y mezcle nuevamente.

Con pan rallado y aceitunas.

Ingredientes:

• 70g de mariscos;
• 80g de col china;
• 1 pepino fresco;
• 60 g de galletas saladas;
• 1 lata de aceitunas en conserva;
• 100 g de mayonesa.

Cocinar

1. Corta la parte inferior de la cabeza y corta las hojas restantes, desde las cuales esparcir la primera capa de lechuga.
2. El siguiente nivel - mariscos cocidos y ligeramente tostados.
3. La tercera capa es aceitunas bien dispuestas.
4. Y la etapa final del plato es un dúo de rodajas de pepino y galletas trituradas.

En un apuro

Con parmesano y verduras.

Ingredientes:

• 300g de col de Pekín;
• 200g de queso parmesano;
• 250g de marisco surtido;
• 200 ml de mayonesa baja en grasa;
• 1 limón;
• 1 manojo de perejil y eneldo;
• 100 g de aceitunas sin hueso.

Cocinar

1. Hervir los mariscos en agua con sal hasta que esté listo.
2. Las hojas de la col y las verduras se lavan y cortan a fondo en trozos.
3. El queso parmesano debe ser rallado.
4. Cortar el limón en círculos ordenados.
5. Todos los productos deben mezclarse y colocarse cuidadosamente en un plato.
6. Untar con mayonesa encima, decorar con varias aceitunas y limones.

Con eneldo, perejil y jugo de limón.

Ingredientes:

• 0.5 repollo repollo;
• 400g de mariscos;
• cebolla, eneldo y perejil;
• jugo de limon

Cocinar

1. Esta ensalada es muy fácil de preparar: para separar los mariscos comprados del líquido, hervir durante unos 10-15 minutos y luego freír con los condimentos.
2. Se pueden cortar piezas particularmente grandes.
3. Las hojas de col pican y estiran las manos, luego de agregar allí el jugo de limón.
4. En la final, debe agregar hojas verdes picadas a los otros componentes, mezclarlos y colocarlos en un plato.

Ajuste de la tabla

Además estas recetas - fáciles de decorar. Por lo general, el plato se sirve sin decoraciones especiales, ya que los ingredientes multicolores dan color y hacen que la fuente sea doblemente atractiva.

Ayuda Para los chefs creativos, ofrecen preparar una ensalada con una forma inusual y sobre la parte superior para "cubrirla" con pescado rojo, y cubrir los lados con maíz enlatado. Todo depende únicamente de los productos disponibles y su visión de una presentación espectacular.

El método principal es seleccionar los platos correctos (platos planos, anchos o, por el contrario, recipientes de vidrio profundo, preferiblemente lo más transparentes posible). Puede agregar toques refinados nuevamente debido a los mariscos: ponga hermosas rayas o dibujos (corona, corazón, estrella) de caviar rojo.

El dúo de repollo y marisco de Pekín debe poder servir adecuadamente a la mesa. Las cualidades de sabor únicas son, al mismo tiempo, las fortalezas del plato y el gran riesgo de doblar la barra con los ingredientes utilizados. Por lo tanto, en todos los aspectos cumpla con la medida y se adhiera claramente a las recetas clásicas de una ensalada tan exótica.